ガレット（galette）は、少し厚めに焼いた平たい円形のケーキの総称。甘いものから塩味のものなどさまざまなバリエーションがあります。クッキー生地を円形に絞り、真ん中にジャムを入れて焼きました。絞り出すことで、生地をのしたり型抜きしたりの手間が省けます。
材料
(直径6㎝×高さ2㎝の紙カップ12個分)
バター(食塩不使用) 100g
砂糖 80g
粉アーモンド 30g
卵 2個
薄力粉 150g
いちごジャム 適宜
作り方
１．バターは冷蔵庫から出して室温で柔らかくしておく。ボウルに入れ、泡だて器で混ぜてクリーム状にする。
２．砂糖を1/3量加えてよく擦り混ぜる。砂糖の白が消えてよく混ざったら、残りの砂糖を2回に分けて加え、その都度よく混ぜる。
３．粉アーモンドを入れてよく混ぜる。
４．卵を溶きほぐして3～４回に分けて加え、その都度よく混ぜる。
５．薄力粉を振るいながら加える。ヘラに変え、白い粉が消えるまでよく混ぜる。
６．星型（直径7㎜）口金をつけた絞り出し袋に、生地の半量を詰める。
７．紙カップに中心から円を描くようにして絞り込む。そのあと、真ん中に穴が開くように紙カップの内縁に沿ってもう一回り絞る。
８．真ん中の穴に、ジャムを流し入れる。
９．160℃に予熱したオーブンで30～35分焼く。オーブンから出し、常温まで冷ます。
保存のポイント
乾燥剤を添えて密閉容器に入れておけば３～４日楽しめる。冷凍保存も可能。食べるときは、予熱した150℃のオーブンで10～15分焼くとよい。
紹介動画
以下の画像をクリックすると動画で観ることが出来ます。
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yakuzenbeans.com
2026.05.15
本日のご紹介はいかがでしたでしょうか。
最後まで読んでいただき、ありがとうございました。他にもご家庭で手軽に作れる薬膳レシピをご紹介していますのでぜひチェックしてみてください！
