ヘルシンキ旅 カレリアパイ（フィンランドスナック）
冷涼な気候のフィンランドでは、ライ麦やオーツ麦などの穀物が昔から親しまれ、さまざまなパンや料理に使われています。「カレリアパイ」は、ライ麦を使った生地でミルク粥を包んで焼く、フィンランドの代表的なソウルフード。朝食やランチ、おやつとして幅広...
塩
ヘルシンキ旅 
ヘルシンキ旅 サーモンスープ（フィンランド風）
フィンラドでは、新鮮なサーモンをマリネやスモーク、半身を炭火で焼いたりして愛食されています。中でもよく作られるのがサーモンスープ。家庭やレストラン、ホテルの朝食ビュッフェの定番でもあります。牛乳やクリームで煮たポテトがホックリ甘く、サーモン...
スイーツが食べたい シナモンロール（フィンランド／ヘルシンキ風）
フィンランドのヘルシンキで味わったシナモンロールを、味と形を頼りに手作りで再現。ふんわり生地にシナモンバターを巻き込み、パールシュガーを散らして香ばしく焼き上げます。北欧気分を楽しむ、手作りシナモンロールです。フィンランドのシナモンロールは...
乾燥を防ぎたい 梨と長芋のサラダ（秋の乾燥に負けない、肺を潤す）
空気が乾く秋におすすめのサラダ。乾燥は肺にダメージを与え、声がれ、咳、肌や髪のパサつきの要因に。肺を潤す働きのある、梨、長芋、ズッキーニで肺をケアーしましょう。スライサーで切って混ぜるだけ、簡単です。梨とズッキーニの快い歯ごたえに長芋のとろ...
咳を止めたい 作り置きに便利！玉葱の旨味がぎゅっと詰まった万能チャツネ【玉葱チャツネ(玉葱の旨味が凝縮)】
スライスした玉葱をゆっくり炒めて甘味と旨味を引き出します。そのままソースとして、また、ラタトイユ、ミートソース、カレーなどの煮込みに旨味を添える万能ソースとも言えます。材料玉葱 中4個→（正味800g）オリーブ油→大さじ2〜3水大さじ2〜3...
筋肉をつけたい コーンドビーフ(2025ver.)
コーンドビーフは、牛肉の塩漬けを加熱したもの。日本ではコンビーフの名で缶詰がおなじみです。本来は牛肉を保存するために、粒々の粗塩で漬けたことから、コーンド（粒）ビーフと呼ばれたのだとか。オーブンで加熱すれば手間いらず。ココットなど陶製容器で...