スイーツが食べたい

ガレット（galette）は、少し厚めに焼いた平たい円形のケーキの総称。甘いものから塩味のものなどさまざまなバリエーションがあります。クッキー生地を円形に絞り、真ん中にジャムを入れて焼きました。絞り出すことで、生地をのしたり型抜きしたりの手...

小粒のいちごを使うと赤い表面積が多くなり、ジャムが色鮮やかになります。春はいちごの季節、桜が咲く頃には手頃な価格で出回ります。ジャムにして、春の味をしばし楽しみましょう。いちごは加熱しても形が崩れずそのまま残るので、ミキサーでつぶしてピュレ...

混ぜるだけのバターケーキ生地を土台にした、タルト・タタン風の簡単アップルケーキ。紅玉りんごを皮ごと使い、キャラメルソースと合わせることで、甘酸っぱさとコクが重なった奥行きのある味わいに。材料（20㎝角型1台）紅玉リンゴ　小4個砂糖　100g...

パン・デピス（Pain d'épices)は、直訳すると「スパイスパン」ですが、雑穀の粉をベースにした、はちみつとスパイス入りの素朴な焼き菓子です。起源は１０世紀ごろの中国と言われ、１１世紀ごろに十字軍によって欧州に伝わったとか。ここでは、...

「シュークリームって難しそう…」と思われがちですが、コツさえつかめば案外簡単！最初にカスタードクリームを作り、次にシュー生地を作ります。この手順で行えば、効率よく進められます。豆乳カスタードでコクのある優しい甘さ今回のカスタードクリームは、...

ブラウニーは茶色を意味しますが、一般には四角に焼いたチョコレートケーキをさします。材料（21㎝角型）チョコレート 100g（カカオ60％前後）生クリーム 200ml（乳脂肪36％）砂糖 　50g卵　 3個薄力粉 120gベーキングパウダー大...