心身とも健やかになりたい 冬に一度は味わいたいカニ。菜花と合わせ、春を先取りしたあえ物に。カニは腎をケアする働き、菜花のβ－カロテンが抗老化、アンチエイジングにも貢献。【カニと菜花の生姜酢（冬の名残り、春の走りを味わう）】
カニは体を冷やす（寒）作用が強いので、体を温める働きのある菜花と生姜と合わせ、寒と温のバランスをとります。 ベニズワイガニ ズワイガニよりやや味は劣るとされるが、手ごろな価格でカニの風味が楽しめる。グリシン、グルタミン酸などの多彩な旨味成分...
酢
心身とも健やかになりたい 
便秘を改善したい スベリヒユの清涼感ある味わいと粘り気あるオクラ。彩り豊かなミニトマトとタンパク質豊富なゆでタコで満足感も◎。元気とリフレッシュをお届けする一品。【スベリヒユとオクラのピリ辛味噌】
スベリヒユは野草ですが、食用にできます。ほんのり苦味と酸味があり、刻むと粘り気が出ます。オクラも刻むと粘り気が出るので、合わせてネバネバサラダにします。彩りにミニトマト、タンパク質源にゆでタコを加えてボリュームのあるお惣菜に。スベリヒユには...
代謝を良くしたい イサキの塩麹焼き（夏を涼やかに爽快に）
塩麹に漬けたイサキを、水＋油で蒸し焼きにします。多めの水と少しの油で蒸し焼きにすると、イサキがふっくら香ばしく焼けます。塩麹が魚に旨味を添え、消化をよくします。体熱を冷まし、消化を助けるモヤシとニンジンで暑気払い。 イサキについて 脂肪のの...
体を温めたい 金針菜と鶏肉の生姜だれ（夏疲れ解消）
高温多湿の季節は、気分も滅入りがち。金針菜には解鬱（かいうつ）作用があり、ストレスや不眠の改善に役立ちます。加えて、体にこもった熱を冷まし、水分代謝を促し浮腫の予防も。気力精力がつく鶏肉、胃腸の働きを助けるサヤインゲンと合わせ、蒸し煮にしま...
肝臓の機能を高めたい 菜の花とヤリイカのタプナード（血行促進、解毒、肝機能を高める）
菜の花のほろ苦さ、タプナードのコク、ヤリイカの上品な旨味が織りなす春の味わい。春は陽気が上昇し、体が目覚め生長する季節、肝に負担がかかります。血の巡りをよくし、解毒作用のある菜の花と、肝機能を高めるイカをさっとゆで、タプナードであえます。タ...
消化機能を良くしたい アジの冷蔵庫干物（お腹を温め、肝の解毒作用を高める）
アジの干物は水分が抜けて旨味が凝縮、おいしいですね。冷蔵庫を利用すると、手軽にでき、衛生的でもあります。塩をふって冷蔵庫で一晩乾かしてセミドライに。オーブンで軽く焼いて、トマト、香菜、ネギとマリネに。骨もカリカリに焼いてカルシウム源に。 ア...