ヘルシンキ旅 サーモンスープ（フィンランド風）
フィンラドでは、新鮮なサーモンをマリネやスモーク、半身を炭火で焼いたりして愛食されています。中でもよく作られるのがサーモンスープ。家庭やレストラン、ホテルの朝食ビュッフェの定番でもあります。牛乳やクリームで煮たポテトがホックリ甘く、サーモン...
バター
ヘルシンキ旅 
スイーツが食べたい シナモンロール（フィンランド／ヘルシンキ風）
フィンランドのヘルシンキで味わったシナモンロールを、味と形を頼りに手作りで再現。ふんわり生地にシナモンバターを巻き込み、パールシュガーを散らして香ばしく焼き上げます。北欧気分を楽しむ、手作りシナモンロールです。フィンランドのシナモンロールは...
スイーツが食べたい いちごジャムガレット
ガレット（galette）は、少し厚めに焼いた平たい円形のケーキの総称。甘いものから塩味のものなどさまざまなバリエーションがあります。クッキー生地を円形に絞り、真ん中にジャムを入れて焼きました。絞り出すことで、生地をのしたり型抜きしたりの手...
スイーツが食べたい キャラメル風味のアップルケーキ
混ぜるだけのバターケーキ生地を土台にした、タルト・タタン風の簡単アップルケーキ。紅玉りんごを皮ごと使い、キャラメルソースと合わせることで、甘酸っぱさとコクが重なった奥行きのある味わいに。材料（20㎝角型1台）紅玉リンゴ 小4個砂糖 100g...
スイーツが食べたい 豆乳カスタードで作るシュークリーム
「シュークリームって難しそう…」と思われがちですが、コツさえつかめば案外簡単！最初にカスタードクリームを作り、次にシュー生地を作ります。この手順で行えば、効率よく進められます。豆乳カスタードでコクのある優しい甘さ今回のカスタードクリームは、...
スイーツが食べたい 好きな型で抜いて楽しむ「ジンジャークッキー」
粉末のジンジャーとシナモンで風味をつけたクッキー。クリスマスによく作られますね。粉末のジンジャーは辛みが少ないのでお子様にも食べやすい。バターを粉の半分にすると生地が扱いやすく、焼きあがりがサクサクして香ばしいものになります。材料（作りやす...