ズッキーニをたっぷり入れたチヂミで韓国風お焼き！米粉でグルテンフリー！
ズッキーニの効用、暑気払いに最適な食材
ズッキーニは体にこもった熱を冷ます清熱作用、汗で失われた体液を補う生津作用、
肺の乾燥防ぐ潤肺作用があり、暑気払いになります。
ホタテの効用
ホタテには安神・鎮静作用があり、暑さで負担のかかる心の働きを正常にします。
材料
（4人分）
ズッキーニ 中1本
塩 小さじ1
ホタテ貝 100g
（小粒のボイル）
青じその葉 4～5枚
米粉 150g
卵 1個
豆乳 150ml
糸トウガラシ 少々
ひまわり油 適宜
（オレインリッチ）
【チヂミのたれ】
醤油 大さじ2
酢 大さじ1
胡麻油 小さじ1～2
（低焙煎香り薄め）
白ネギ 20cm分
（粗いみじん切り）
作り方
１．ズッキーニは半月の薄切りにし、塩をふってしばらくおきます。
２．青じそはせん切りにします。ホタテ貝は４つに切ります。
３．ボウルに、米粉、卵、豆乳を入れてよく混ぜ合わせて生地を作ります。
４．生地に青じそ、ホタテ貝を入れて混ぜ、ズッキーニの水けをきって加えます。
５．フライパンに油を薄く流し、中火でなじませながら温めます。
４の生地を薄く流し、糸トウガラシを散らします。
生地の周囲が固まってきたら裏返して糸トウガラシを散らして焼き、火を通します。
残りの生地も同様にして焼きます。
６．たれの材料を混ぜて添えます。
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