米粉のワッフル（グルテン＆乳製品フリー）

米粉を使うと、さっくり香ばしくて軽い食感に焼き上がります。牛乳の代わりに豆乳を利用するので、グルテンや乳製品に抵抗のある方にもお勧めできます。

材料

（8～9枚分）
ワッフルメイカー
　　　　（内径17cm）
米粉　　 200g
ベーキングパウダー
　小さじ2
砂糖　 　大さじ1
卵　 　2個
無調整豆乳 200ml
蜂蜜　　 40g
植物油　 　40g
好みのジャム 　適宜

１．ボウルに米粉を入れ、ベーキングパウダー、砂糖、卵を入れて泡だて器で混ぜていきます。豆乳、蜂蜜、油を順に加え、さらによく混ぜ合わせます。

２．ワッフルベーカーを予熱し、油（分量外）を薄く塗り、１の生地を薄く流し、蓋をします。

中火で２～３分（ランプが赤から青に変わる）焼きます。
蓋を開けて取り出し、４つに切り分けます。

残りの生地も同様にして焼き上げます。

そのままでもよいし、好みのジャムを添えてもよいでしょう。
甘さ控えめなので、ハムやチーズを添えれば軽食代わりになります。

本日のご紹介はいかがでしたでしょうか？
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