粉末のジンジャーとシナモンで風味をつけたクッキー。
クリスマスによく作られますね。
粉末のジンジャーは辛みが少ないのでお子様にも食べやすい。
バターを粉の半分にすると生地が扱いやすく、焼きあがりがサクサクして香ばしいものになります。
材料
（作りやすい単位）
薄力粉 200g
ジンジャーパウダー 小さじ3
シナモンパウダー 小さじ1
バター（食塩不使用） 100g
砂糖 80g
卵 1個
作り方
１．バターを室温で柔らかくし、ボウルに入れ、クリーム状に練る。
２．砂糖を３回に分けて加え、その都度よく混ぜる。
３．卵を割ってよく溶きほぐし、半分入れてよく混ぜる。クリーム状に混ざったら残りを加えてよく混ぜる。
４．薄力粉、ジンジャー、シナモンをざるに入れ、ふるい混ぜながら３に加え、ヘラで切るように混ぜる。
５．白い粉がなくなり、なめらかになるまでよく混ぜる。
６．オーブンペーパーに生地を包み、冷蔵庫で１時間ねかせる。
７．生地を４～５mm厚さに伸ばす。クッキールーラーを利用すると厚さが均等に伸ばせる。
８．好みの型で切り抜く。シンプルにデフォルメされた型を使うと抜きやすい。紹介したのは、小熊、ウサギ、人形。
９．オーブンペーパーを敷いた天板に並べ、１８０℃に予熱したオーブンで１０分焼く。
１０．網に移して冷ます。乾燥剤を添えて密封容器で保存すれば４～５日楽しめます。
ワンポイント
アイシングで目や足など書くと、表情が出て親しみが湧く。
アイシングは粉糖に水をごく少量混ぜて固めのクリーム状に練り、オーブンペーパーで作ったコルネに詰めて絞り出す。
しばらく置いて乾かすと、べトつかなくなる。
紹介動画
以下の画像をクリックすると動画で観ることが出来ます。
本日のご紹介はいかがでしたでしょうか。
最後まで読んでいただき、ありがとうございました。他にもご家庭で手軽に作れる薬膳レシピをご紹介していますのでぜひチェックしてみてください！
