冷凍卵(卵黄の味噌漬け)

冷凍卵(卵黄の味噌漬け)

解凍した冷凍卵の卵黄を味噌漬けにします。
冷蔵庫で2日漬けるとなんとも濃厚な珍味へと大変身します。
ご飯のお供や酒の肴になります。

卵について

は体に必要な栄養素をほぼ備え、必須アミノ酸の構成が理想的な完全栄養食品といわれています。
1日に1個は食べたい食品です。
中医学では炎症などで消耗した体液、血を補い、妊婦(胎児)の安定を図ります。

材料

(2人分)
冷凍卵黄    2個
みそ      適宜
豆腐      2枚
※4㎝角2cm厚さ切り
七味唐辛子 お好みで

作り方

1.みそを容器に2cm厚さに敷き、くぼみを2個作る。

2.冷凍卵を解凍し、殻を割ってボウルに入れ、卵黄をすくい出し、1のくぼみに入れます。

  容器の蓋をし、冷蔵庫で半日以上漬けます。
  漬ける時間が長いと塩辛くなるのでせいぜい2日程度にします。

3.器に豆腐を置き、その上に味噌に漬けた卵黄をのせます。
  ねっとり固まった卵黄を箸でちぎって豆腐に混ぜていただきます。

紹介動画

以下の画像をクリックすると動画で観ることが出来ます。

紹介記事

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