がんを予防したい アスパラガスのアイヨリ（多様な効能を持つニンニクとの併用で健康増進）
アスパラガスは、初夏の美味、オランデーズソースが定番ですが、ニンニクたっぷりのアイヨリで楽しむのはいかがでしょう。ニンニクを軽くゆでて使えば臭いと辛みがマイルドになります。アスパラガス、ニンニクともに疲労回復、スタミナ増強に役立ちます。アス...
卵
がんを予防したい 
冷凍卵を使ったレシピ 冷凍卵（卵黄の味噌漬け）
解凍した冷凍卵の卵黄を味噌漬けにします。冷蔵庫で2日漬けるとなんとも濃厚な珍味へと大変身します。ご飯のお供や酒の肴になります。卵について卵は体に必要な栄養素をほぼ備え、必須アミノ酸の構成が理想的な完全栄養食品といわれています。１日に１個は食...
冷凍卵を使ったレシピ 冷凍卵（かき玉みそ汁）
卵を生で殻ごと冷凍します。解凍すると、卵白は元の液状に戻りますが、卵黄はタンパク質の結合が変化して固形化し元には戻りません。ただ冷凍するだけですが、卵の新しい味わい方が広がります。卵について卵は体に必要な栄養素をほぼ備え、必須アミノ酸の構成...
乳製品を避けたい 豆乳カスタードプリン（豆乳で作るリッチな味わい)
豆乳を利用し、甘さ控えめにしました。豆乳は添加物のない無調整品を使い、牛乳よりコクのある味になります。乳製品を避けたい方にもおすすめです。材料（100ml/6個分）卵 3個豆乳（無調整) 370g砂糖 40gバニラオイル 2～3滴【カラ...
乾燥を防ぎたい 山芋とスベリヒユのジョン(肺を潤し、体熱、炎症を鎮める)
すりおろした山芋に、米粉と卵で作った生地にスベリヒユと木耳（きくらげ）を絡めて薄焼きにします。山芋と木耳には肺を潤す作用があり、秋の乾燥から肺を守ります。肺が潤っていれば咳、肌の乾燥、便秘の予防になります。ジョンってなに？日本ではチヂミと呼...
グルテンを避けたい 米粉のワッフル（グルテン＆乳製品フリー）
米粉を使うと、さっくり香ばしくて軽い食感に焼き上がります。牛乳の代わりに豆乳を利用するので、グルテンや乳製品に抵抗のある方にもお勧めできます。材料（8～9枚分）ワッフルメイカー （内径17cm）米粉 200gベーキングパウダー 小...