免疫力を高めたい コリンキーとイカ、舞茸のガーリック炒め（免疫力アップ）
身が充実したスルメイカ、舞茸と取り合わせて、ガーリック炒めにしました。コリンキーは生食用ですが、軽く加熱すると甘みが増して違う美味さが顔を出します。コリンキーについてコリンキーはカボチャのニューフェイス、未熟果を利用する品種で皮ごと生食でき...
免疫力を高めたい 
免疫力を高めたい メカジキのグリル（ゴーヤソース）
夏に出回わる生のメカジキは脂がのり上品な旨味があります。塩味でグリルにすると持ち味が生きます。良質のタンパク源であると共に、肝の気の流れをよくし、肝機能を正常にします。付け合わせβ-カロテン、ビタミンCたっぷりの赤ピーマンと清熱効果のあるナ...
代謝を良くしたい 大根と水菜の唐辛子あえ（浮腫みの予防）
大根に含まれる消化酵素は生で利用したときに活躍し、消化を助けてくれます。水菜の効用水菜には利水作用があり、水分代謝が悪くなる梅雨時にはおすすめの食材、抗菌、整腸作用もあります。唐辛子とりんご酢唐辛子は韓国産が香りがよくて辛みがマイルドなのが...
体を温めたい コリンキーの塩水漬け（疲労回復）
皮ごとスライスして熱湯に通してから６％の塩水に漬けます。歯ざわりがポリポリ、シャキシャキして、ほんのり甘みが感じられ、新食感が楽しめます。蓮根も加えて冷え性改善火を通した蓮根は、内臓機能を補い、疲労回復、足腰の冷えの改善に役立ちます。コリン...
乾燥を防ぎたい 隼人瓜と鶏手羽先のスープ煮（爽やかな香りと歯ごたえ）
鶏手羽先の旨味を含ませ、スープ煮にします。軽く煮て歯ごたえを生かしてもよし、よく煮込んでも煮くずれせず、鶏の旨味をしっかり含んで美味しい。スープを美味しくするワンポイント鶏手羽先はさっとゆでてから、香味野菜、昆布とともに下煮することで、すっ...
乾燥を防ぎたい 隼人瓜と柿のサラダ（乾燥する季節に）
隼人瓜（ハヤトウリ）の爽やかな風味と歯ごたえに柿の甘さが優しい味わいを添えます。柿は実の堅い次郎柿、富有柿などを利用します。効用について隼人瓜、柿、どちらも清熱・生津作用があり、乾燥する季節に消耗しがちな体液を補い、炎症を鎮めるのに役立ちま...