身がほっくりして旨味凝縮、生姜の風味でさっぱり。酒の肴、ごはんのお供、お弁当のおかずにも。タンパク源、気力を養い、血を補い、胃腸を健康に！
材料
材料（4人分）カツオ 1/2尾分（節に下したもの）生姜 30ℊ【煮汁】水 200㎖酒 100㎖みりん 60㎖醤油 60㎖
作り方
1．カツオはバットにのせ、斜めに傾け、表面に熱湯をかけます。
斜めに傾けることで、熱湯が早く流れ落ち、ごく表面だけを洗う感じです。
臭みやあくが除けます。
これを2㎝厚さに切ります。
2．生姜は半分に切り、皮ごと薄切りにします。
3．鍋に煮汁の材料を入れて中火で温め、カツオを入れて煮ます。
カツオに火が通り味を含むまで約15分煮、生姜を加えてさらに5～6分煮ます。 そのまま粗熱を冷まして味を含ませます。冷蔵庫で３～４日保存できます。
作り方動画
本日の薬膳料理はいかがでしょうか？
今後も家庭でできる簡単レシピなどを紹介していきます。
ご家庭でもぜひお試しください！
