ロメスコソースはスペインの代表的なソース。肉のほか、グリルした魚、サラダのドレシングなどいろいろに応用できます。
材料
（作りやすい単位）赤パプリカ3個（正味350ℊ）トマト 2個（正味250ℊ）ニンニク 2かけ トーストしたパン 1枚アーモンド 50ℊ（軽くローストしたもの）チリパウダー 小さじ1パプリカパウダー 小さじ1コショウ 少々酢 大さじ2塩 小さじ1EVオリーブ油 100㎖
作り方
1.赤パプリカは丸ごと250℃のオーブンで15分焼き、冷まして皮と種を除きます。
2.トマトはヘタと皮を除き、小角に切ります。パンは小角に切ります。ニンニクは皮をむき、半分に切って芯を除きます。
3.フードカッターにアーモンドとパンを入れて砕き、パプリカ、トマト、スパイスと酢、塩を入れて砕き、ペースト状にします。
4.容器に移し、EVオリーブ油を混ぜます。
5.殺菌した小びんに分けて入れ、冷蔵します。保存の目安は1週間、それ以上保存する場合は冷凍します。
作り方動画
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本日の薬膳料理はいかがでしょうか？
今後も家庭でできる簡単レシピなどを紹介していきます。
ご家庭でもぜひお試しください！
