低カロリーの夏向き小鉢です。ゆでてほぐした金糸瓜をゴーヤとタマネギ、塩レモンで作ったソースで和えます。ゴーヤと塩レモンでビタミンCが補え、清熱効果で暑気あたりの予防にもなります。
材料
（4人分） 金糸瓜 1/2個（正味400ℊ） 【ゴーヤソース】 ゴーヤ 1/2個（正味100ℊ）タマネギ 1/4個（50ℊ）塩レモン 100ℊオリーブ油 適量 コショウ 適量
作り方
1．金糸瓜は15～20分ゆで、冷まして種を除き、皮から果肉をはがし、ほぐします。
2．ゴーヤ、タマネギ、塩レモンを深さのある容器に入れ、ハンドミキサーで砕いてピュレにします。ミキサーでもOK。
3．ほぐした金糸瓜をゴーヤソースの半量で和え、器に盛り、ゴーヤソースを少しかけます。
作り方動画
金糸瓜（きんしうり）について
金糸瓜は加熱すると果肉が糸状にほぐれます。それで、そうめんカボチャとも呼ばれます。ズッキーニと同じぺポカボチャの仲間なので、清熱、生津作用が期待でき、夏場に利用したい食材です。加えて、100ℊ食べても24キロカロリーと超低カロリー、体重を気にする方にはうれしい食材でもあります。
関連動画
本日の薬膳料理はいかがでしょうか？
今後も家庭でできる簡単レシピなどを紹介していきます。
ご家庭でもぜひお試しください！
