牛肉のスネ、肩、スジは脂肪が少なくて旨味の濃いところ。だしをとったあとでも充分美味しいので、使いましょう。
効用について
牛肉はよいタンパク質源であり、ヘム鉄を含み、貧血予防になります。さらに、脾（消化機能）の働きを健康にする作用もあります。
気を補う補気作用のあるサヤインゲンと合わせてサラダにします。気力が充実するとやる気がおき、元気になれます。
材料
（４人分）
牛肉(出汁使用後) 300g
サヤインゲン 100g
玉葱ドレッシング 大さじ2
粒マスタード 小さじ1
作り方
１．牛肉は食べやすい大きさに切ります。
２．サヤインゲンは色よくゆで、水でさまし、両端を切り除き、３～４㎝長さに切ります。
３．玉葱ドレッシングと粒マスタードを混ぜます。
４．牛肉とサヤインゲンを合わせ、ドレッシングを加えて絡めます。
翌日でも美味しく召し上が江れます。（要冷蔵）
紹介動画
本日のご紹介はいかがでしたでしょうか？
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