クランブルは粉と砂糖とバターを合わせてそぼろ状にしたものをさします。
赤いルバーブをのせて焼くと、サクサクした生地の香ばしさと、ルバーブの甘酸っぱさが融合して格別なおいしさです。
材料
（20cm角型1台分）
【クランブル生地】
小麦粉（薄力粉）200g
BP 小さじ１
グラニュー糖 100ｇ
バター 100ℊ
赤いルバーブ 400g
グラニュー糖 50～60g
米の粉 大さじ１
（またはコーンスターチ）
アーモンドダイス 50g
作り方
1．クランブル生地を作ります。ボウルに粉と砂糖を入れてよく混ぜます。ここに、小角に切った冷たいバターを入れ、スケッパー（柄のないヘラ）で米粒大になるまで刻むようにして混ぜます。手で混ぜると体温でバターが溶けやすくなり、生地に粘りが出てしまうのでスケッパーがおすすめ。使うまで冷蔵庫で冷やしておきます。
2．ルバーブは洗って水けをきり、皮ごと2cm長さに切り、グラニュー糖、米の粉またはコーンスターチをまぶします。
3.型にオーブンペーパーを敷き、クランブル生地を入れて均等にならします。２のルバーブを加えて均等に広げ、アーモンドを散らします。
４．180℃に予熱したオーブンで40～45分焼きます。焼き上がったら、粗熱を冷まして型から出し、適当に切り分けます。完全に冷ましてから冷蔵すれば2～3日楽しめます。
作り方動画
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本日の薬膳料理はいかがでしょうか？
今後も家庭でできる簡単レシピなどを紹介していきます。
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