パンチェッタ（豚バラ肉の塩漬け）やベーコン代わりに、煮込み物やスープの味出しにも利用できます。
豚肉の薄切り
豚肉は、良質のたんぱく質源、エネルギー代謝を潤滑にするビタミンB1が多い。
薬膳では、補気（気力を補う）、補腎（腎機能を補う）、滋陰（体液を潤す）の効用があるとしている。
材料
豚肉の薄切り 8枚
【5%の塩水】
水1カップ200㏄に対して塩10g
【付け合わせ】
アスパラガス 5本（100g）
作り方
水1カップに対して塩10gを溶かして５％の塩水を用意し、豚肉を浸します。
ラップで覆い、冷蔵庫で２晩おきます。
塩水を捨て、オーブンペーパーを敷いた天板に並べ、
150℃のオーブンで20分焼きます。
肉を裏返してさらに5～10分焼いてカリッとさせれば出来上がりです。
アレンジ
塩味なしのアスパラガスに添えてみました。
アスパラガスは皮と袴をむき、電子レンジで加熱するのがおすすめ。
緑色が冴え、歯ごたえシャキシャキ、甘味がでて美味しくなります。
湯を沸かす手間も不要。アスパラガス１００ｇにつき、５００Ｗで1分加熱を目安に。
アスパラガスは鮮度が命。切り口がみずみずしく、穂先の曲がっていないものが新鮮。
紹介動画
以下の画像をクリックすると動画で観ることが出来ます。
本日のご紹介はいかがでしたでしょうか。この他にも家庭でできる簡単レシピなど紹介しています。ご家庭でもぜひお試しください！
