ニンジンをみじんに刻み、オリーブ油と米に混ぜて普通に炊きます。油を入れて炊くことで米がパラリとしてピラフのような口当たりになります。肉のグリル、炒め物などと相性抜群です。
材料
（4人分）米 2合新ニンジン 1本（約100ℊ）EVオリーブ油 大さじ2
作り方
1.米は洗い、水けをきり、炊飯器の内釜に入れ、水を330㎖注ぎます。 ニンジンをみじん切りにします。
2.水加減は、通常はお米の２割ですが、今回はニンジンの水分とオリーブ油が入るため、１割で十分です。
3.オリーブ油は大さじ２杯入れます。
4.具を混ぜ合わせ、蓋をし、スイッチを入れて普通に炊きます。
5.炊き上がったらさっくり混ぜ合わせ、余分な水分を逃します。
今が旬の新ニンジン
緑の茎をほんの少しつけて並ぶ、晩春から初夏にかけてが旬の新ニンジン。橙色がきれい、芯の部分まで橙色に染まっています。甘みも香りも充実しいておいしい！
料理動画
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今後もからだにやさしい薬膳料理を紹介していきます。
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