菜花の豚巻きグリル(疲労回復、肌荒れ、貧血予防)

菜花の豚巻きグリル(疲労回復、肌荒れ、貧血予防)

豚肉菜花油揚げを巻き、グリルします。
菜花のほろ苦さ、油揚げの香ばしさが豚肉の旨味を引き立てます。
豚肉のビタミンB1がエネルギー代謝を促進して疲労回復に役立ちます。
菜花のβ-カロテンとビタミンCが肌荒れ、シミを予防、またビタミンCが鉄の吸収を助けて貧血の予防にも。

材料

(4人分)
豚肉の薄切り  8枚
(生姜焼き用)
菜花  8本
油揚げ  2枚
ひまわり油 小さじ1~2
(オレインリッチ)
【ソース】
塩レモンピュレ 大さじ3
粒マスタード 大さじ1
EVオリーブ油 大さじ2~3

作り方

1.菜花を長さを半分に切ります。
油揚げは熱湯をかけて表面の油を除き、横4等分に切ります。

2.豚肉を縦長に広げ、油揚げ1/4枚分と菜花1本分を芯にして巻きます。
★肉に下味をつけず、塩レモンベースのソースで食べれば減塩になります。

3.グリルパンを中火で温め、油を薄く塗り、豚肉を巻き終わりを下にして並べて焼きます。
約3分焼いて裏返して3分焼いて肉に火を通します。

4.ソースの材料を混ぜ合わせます。

5.焼いた豚肉を食べやすいように1本を2つに切り、ソースを添えます。

紹介動画

以下の画像をクリックすると動画で観ることが出来ます。

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