ツルムラサキと椎茸のオイスターソース炒め

ツルムラサキと椎茸のオイスターソース炒め

こんな人におすすめ

便秘で悩んでいる
胃の調子が悪い
乾燥肌に悩まされている

得られる効果

ツルムラサキは体の余分な熱を冷まし、体を潤し、秋の乾燥よるダメージから身を守ります。β-カロテン、ビタミンC、カルシウムのよい給源でもあり、椎茸との組み合わせで便秘の改善にもなります。

用意するもの

(2人分)
ツルムラサキ  1袋(正味150ℊ)
生椎茸     6個
タマネギ    1/4個(約50ℊ)
ひまわり油  大さじ2(オレインリッチ)
水       大さじ2
塩       1g
オイスターソース 小さじ2
紹興酒      大さじ1
醤油      小さじ1

作り方

1.ツルムラサキは葉を摘み、茎の柔らかいところを斜め3㎝に切ります。

2.生椎茸は笠から軸をはずし、薄切りにします。軸は先端の石づきを切り取り、薄切りにします。
3.タマネギは薄切りにします。

4.フライパンに油と水を入れて中火にかけ、タマネギを入れて炒めます。タマネギがしんなりして甘い香りしてきたら、ツルムラサキの茎を入れて炒めます。
油がなじんだら椎茸を入れ、塩をふります。

椎茸の香りが立ってきたら、ツルムラサキの葉を入れて炒め、葉がややしんなりしたらオイスターソース、紹興酒で調味します。最後に醤油を回し入れます。

葉を入れたら短時間に仕上げ、葉の緑と歯ごたえを生かします。

紹介動画

以下の画像をクリックすると動画で観ることが出来ます。

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