植物性と動物性のタンパク質がとれ、水分代謝、消化機能をよくします。
ニラは抗酸化作用に優れたビタミンA・C・Eが豊富、血行をよくし、気の流れを正常にする働きがあります。
豆腐、牛ひき肉のタンパク質が気・血を養い、花椒が体内の余分な水分を排し、浮腫の予防になります。
牛肉と花椒には健脾（消化機能を健全にする）作用もあります。
材料／Ingredients
（4人分）
ニラ 1束
木綿豆腐 1丁
牛ひき肉 200g
胡麻油（焙煎度低）大さじ1
水 大さじ1
花椒 小さじ1
葱（粗みじん切り） 15cm分
生姜（みじん切り）大さじ1
豆板醤 大さじ1
味噌 大さじ1
紹興酒 大さじ2
米粉 大さじ1
水 大さじ2
作り方／Recipe
１．ニラは小口から細かく刻みます。
２．胡麻油と水をフライパンに入れ、花椒を弱火で炒めて香りと辛みを油に移します。
取り出し、この油で葱と生姜を炒めます。
ゆっくり炒めて、香味を引き出し、ひき肉を入れて炒めます。
３．ひき肉に火が通ったら豆板醤、紹興酒でのばした味噌で調味し、ニラを加えて軽く炒めます。
４．木綿豆腐は６００wの電子レンジで約３分加熱して水きりし、２㎝角に切ります。
これを３に加えて軽く煮、水で溶いた米粉を入れてとろみをつけます。
５．豆腐の形を崩さないように全体を返し混ぜ、味をなじませます。
作り方動画／Cooking video
本日のご紹介はいかがでしょうか？
今後も家庭でできる簡単レシピなどを紹介していきます。
ご家庭でもぜひお試しください！
How about today’s introduction?
We will continue to introduce simple recipes that you can do at home.
Please try it at home!
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