自家製コチュジャン Homemade gochujang

自家製コチュジャン

韓国の伝統的な調味料で、餅米と豆麹、塩、粉唐辛子で作る唐辛子甘味噌!甘麹を使えば、発酵プロセスが省けて混ぜるだけで作れます!塩分や辛さが自分好みにカスタマイズできるところが魅力です。焼き肉、炒め物、蒸し物、鍋や汁、湯豆腐、ビビンパなどの味付けなど幅広く利用できます。

材料

(作りやすい単位)
甘麹    200g
塩   20g
粉唐辛子  20g

作り方

すべての材料を合わせ、よく混ぜ合わせます。
冷蔵で1週間、冷凍で3~4か月保存できます。

作り方動画

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本日の薬膳料理はいかがでしょうか?
今後も家庭でできる簡単レシピなどを紹介していきます。
ご家庭でもぜひお試しください!