キウイミントソース

清涼感のある香りと甘酸っぱいソースが食欲をそそり、全身機能を高めます！ビタミンＣ豊富で消化を助け、口の渇きを潤し、余分な体熱を冷ます！イライラを鎮めるなどの働きも！

材料

（作りやすい単位）
キウイ　　200g（約3個分）
ミント（フレッシュ）　15g
パセリ（葉先）　　 15g
タマネギ　　50g
塩　　小さじ1
EVオリーブ油　大さじ3～4

１．キウイは芯をくり抜いて皮をむき、ざく切りにします。
　　ミントとパセリは葉を摘みます。

２．タマネギは小角に切ります

３．キウイとタマネギをフードカッターに入れて粉砕し、ミントとパセリを加えてさらに粉砕してピュレ状にします。

４．塩とオリーブ油を入れて粉砕しながらよく混ぜれば出来上がり。
小分けにして清潔な容器に入れ、冷蔵します。保存の目安は1週間、冷凍すれば3～4か月保存できます。

魚や肉のソテーやグリルのソース、サラダのドレッシング、和えものなどに利用できます。