サーモンは良質のタンパク源、気と血を養い、肝の気の巡りをよくし、体力気力を高めてくれます！身のピンク色はアスタキサンチンにより、強い抗酸化作用があり、細胞の老化を遅らせ、アンチエイジングになります！
材料
（２人分）
サーモンの切り身 2切れ
塩 小さじ1/3
ひまわり油（オレインリッチ） 小さじ1
【ソース】
玉葱ドレッシング 大さじ4
完熟トマト 1/2（正味100g）
酢漬けケイパー 小さじ1
粒マスタード 小さじ1
【付け合せ】
キヌサヤ 40g
ルーコラ・セルバティカ 適宜
作り方
１．サーモンは小骨を抜き、塩をふり、３０分おきます。
２．ソースを用意。トマトはヘタと皮を除き、５㎜角に切り、ボウルに入れます。玉葱ドレッシング、ケイパー、粒マスターを加えて混ぜます。
３．フライパンを中火で温め、油を薄く流し、サーモンを皮を下にして入れます。中火で七分火を通し、裏返して残り三分に火を通します。
４．キヌサヤは筋を取り、湯に入れて1分ゆで、冷水で冷まし、水けをきります。ルーコラは洗って水切りし、適当にちぎります。
５．器に、サーモンを盛り、キヌサヤとルーコラを添え、ソースをかけます。付け合せの野菜には下味をつけず、サーモンと一緒にソースをからめていただきます。
作り方動画
関連動画
本日の薬膳料理はいかがでしょうか？
今後も家庭でできる簡単レシピなどを紹介していきます。
ご家庭でもぜひお試しください！
