心身とも健やかになりたい ルバーブのクランブル
クランブルは粉と砂糖とバターを合わせてそぼろ状にしたものをさします。赤いルバーブをのせて焼くと、サクサクした生地の香ばしさと、ルバーブの甘酸っぱさが融合して格別なおいしさです。 材料 （20cm角型1台分）【クランブル生地】小麦粉（薄力粉）...
心身とも健やかになりたい 
心身とも健やかになりたい チキンソテー ルバーブソース
鶏胸肉をソテーした焼き汁に、白ワインとルバーブの塩ジャムを加えて軽く煮詰めてソースにします。あっさりした鶏胸肉がルバーブソースで一味グレードアップします。 材料 材料（2人分）鶏胸肉 1枚（300ℊ）塩 3ℊ白ワイン（辛口）大さじ1コショウ...
心身とも健やかになりたい ミニトマトのルバーブマリネ
ミニトマトは味も栄養分も濃いのが魅力。ルバーブの塩ジャムと合わせると、トマトの甘味が引き立ち、おいしさ深まります。 材料 （作りやすい単位）ミニトマト（赤色と黄色を混ぜて） 200ℊルバーブの塩ジャム 40ℊEVオリーブ油 大さじ1...
心身とも健やかになりたい ルバーブの塩ジャム
塩で煮ると、すっぱくて塩辛いあの梅肉そっくりの味になります。 梅肉感覚で調味料として使っています。 ルバーブについて ルバーブはジャムやケーキにすることが多いので、果物？と思いがちですが、実はタデ科の野菜です。葉にはシュウ酸が多いので食用に...
心身とも健やかになりたい ルバーブのジャム
糖分を50％と控えめにし、ルバーブの鮮やかな色と甘酸っぱいフレッシュさを楽しみます。ルバーブはペクチン（植物性のゼラチン）が多いので糖分が少なめでもトロリとしたジャム状になります。 材料 （作りやすい単位）ルバーブ 400g砂糖 2...
心身とも健やかになりたい 梅の塩水漬けでキュウリの叩き
塩水に漬けた梅の果肉を調味料に使います。 材料 （2～3人分）キュウリ 3本塩 少々梅の塩水漬けの果肉 30ℊ漬け汁 大さじ1～2ミョウガ 1個長ネギ 10㎝ 作り方 1．キュウリは洗って水けをふき、塩をまぶしてころがします。緑が鮮やか...