体を温めたい コリンキーの塩水漬け（疲労回復）
皮ごとスライスして熱湯に通してから６％の塩水に漬けます。歯ざわりがポリポリ、シャキシャキして、ほんのり甘みが感じられ、新食感が楽しめます。 蓮根も加えて冷え性改善 火を通した蓮根は、内臓機能を補い、疲労回復、足腰の冷えの改善に役立ちます。 ...
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乾燥を防ぎたい 隼人瓜と鶏手羽先のスープ煮（爽やかな香りと歯ごたえ）
鶏手羽先の旨味を含ませ、スープ煮にします。軽く煮て歯ごたえを生かしてもよし、よく煮込んでも煮くずれせず、鶏の旨味をしっかり含んで美味しい。 スープを美味しくするワンポイント 鶏手羽先はさっとゆでてから、香味野菜、昆布とともに下煮することで、...
乾燥を防ぎたい 隼人瓜と柿のサラダ（乾燥する季節に）
隼人瓜（ハヤトウリ）の爽やかな風味と歯ごたえに柿の甘さが優しい味わいを添えます。柿は実の堅い次郎柿、富有柿などを利用します。 効用について 隼人瓜、柿、どちらも清熱・生津作用があり、乾燥する季節に消耗しがちな体液を補い、炎症を鎮めるのに役立...
免疫力を高めたい 四角豆とジャコの炒り煮（生活習慣病の予防）
四角豆をチリメンジャコと、色よく歯ごたえよく炒り煮にします。 四角豆について 四角豆は切り口が四角に見えることから呼ばれた名前、マメ科でありますが豆ではなく野菜です。熱帯アジア原産のマメ科シカクマメ属の植物、若い莢を野菜として利用します。名...
心身とも健やかになりたい コーンドビーフ（手作りで無添加！）
牛肉をスパイスで塩漬けにしたコーンドビーフ。缶詰め品とはひと味違う、本来の味わいが楽しめます。脂肪の少ない牛もも肉を利用すれば動物性脂肪が控えめになり、添加物なしという点も魅力です。 牛肉の効用について 牛肉は気と血を養い、消化機能を正常に...
乾燥を防ぎたい 干しズッキーニのマリネ（セミドライでうま味アップ）
ズッキーニは軽く干してセミドライにすると、味が深まり歯ごたえがよくなります。 乾燥する季節に取るべき野菜 ズッキーニには清熱、潤肺作用があり、理気作用のある赤パプリカと玉葱と合わせます。 こうしたお野菜で、乾燥時期の養生を図ります。仕上げに...