鶏胸肉とエビでさっぱり味のシューマイを作ります。低脂肪で、消化のよいタンパク源、気力体力を高めます。エビに含まれるベタインには肝機能を高める働きがあります。
材料
（小20個）シューマイの皮鶏胸肉のひき肉 200ℊむきエビ 100ℊタマネギ 1/4個塩 小さじ1/2酒 大さじ2米の粉 大さじ1【薬味だれ】ネギ 10㎝分（みじん切り）生姜 小さじ1（みじん切り）たまり醤油 大さじ2醤油 大さじ2黒酢 大さじ1と1/3ごま油 小さじ1五香粉 小さじ1/2
作り方
1．エビは背ワタを取り、粗く刻みます。
2．ボウルにひき肉を入れ、塩と酒をふり、よく混ぜます。
タマネギをすりおろして加え、米の粉、エビを入れてさらによく混ぜます。
3．シューマイの皮を指の輪にのせ、2の具を小さじ山盛り1杯のせ、
指の輪の中に押し込みながら包みます。
4．蒸し器にペーパーを敷き、包んだシューマイを並べます。
湯気の立った鍋に、蒸し器を重ね、ふきんに包んだ蓋をします。
湯気の水滴がシューマイに落ちるのをふきんが防いでくれます。
5．中火で約15分蒸します。
薬味だれの材料をまぜておきます。
蒸しあがったら器に移し、薬味だれを添えます。
薬味だれは冷蔵すれば２週間保存できます。
豆腐、蒸し野菜などのたれとしても使えます。
作り方動画
本日の薬膳料理はいかがでしょうか？
今後も家庭でできる簡単レシピなどを紹介していきます。
ご家庭でもぜひお試しください！
