アーモンドミルクを葛粉で固めたほんのり甘いデザートです。
杏仁のような香りがして杏仁豆腐のような味わいになります。
葛粉とアーモンドによる効用、乾燥ケア
葛粉には風邪の発熱を冷まし、体液を補う作用があります。
葛粉はアーモンドの潤肺作用をサポートし、秋の乾燥によるダメージの備えになります。
材料
（４～５人分）
アーモンドミルク 400ml
水 200ml
本葛粉 50g
砂糖 50g
作り方
１．ボウルに葛粉、砂糖を入れて混ぜ、アーモンドミルクと水を加えてよく混ぜます。
２．鍋に、１をざるでこし入れ、中火にかけます。木べらで絶えず鍋底からかき混ぜながら煮ます。
３．葛粉に透明感が出て、とろみがついてきたら弱火にしてよく練り、火を通します。
ぼってりしてきたら火を止めます。
４．グラスに等分に注ぎ分ます。
温かくてとろとろした状態でも美味しいし、冷蔵庫で冷やして固めても美味しい。
冷やした場合は、杏ジャムを少し添えるとより美味しいくなります。
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