花ズッキーニの蒸し煮（生ハムで包み）

山梨県北斗市八ヶ岳山麓のオーガニックファーム「チュトワ」から花ズッキーニが届きました。
生でも食べられますが、軽く蒸し煮にしても美味しい。
花に、モッツアレッラを詰め、幼果にイタリア産コッパを巻いて蒸し煮にします。

コッパについて

コッパは豚の肩から首の部位で作ったハム。
イタリア産の生ハムタイプがおすすめ、独特の風味と旨味があります。
塩味が濃いので、白ワインによく合います。

（２人分）
花ズッキーニ　　　　　6～7個
モッツアレッラ（一口タイプ）
　　　　　　　　　　10～12個
コッパ（生ハムタイプ）　 6枚
オリーブ油　　 　大さじ1～2
ウイスキー　　 大さじ1

１．ズッキーニの花を半分に咲き、モッツアレッラを詰めます。
　　花の大きさにより１から２個を見当に。
　　幼果のほうにはコッパを巻きます。

２．フライパンにオリーブ油を入れ、１を並べ、ウイスキーをふりかけます。
　　中火にかけて蓋をします。

３．煮立ってきたら火を弱め、３～４分ほど蒸し煮にします。
　　幼果に軽く火が通ればできあがり。

４．器に盛り、蒸し汁をかけます。

以下の画像をクリックすると動画で観ることが出来ます。

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