酢漬け

紫蘇が出回るのは夏場だけなので、酢漬けにしてストックしておきます。酢漬けは薬味や調味料に利用しています。 材料 紫蘇　 　　　　適量醸造酢　 　　　適量塩　紫蘇の重さの2％ キュウリ　　 　適宜生ワカメ　　　 適宜 作り方 １，紫蘇は硬い枝...