肝臓の機能を高めたい １日干して味を深めたブナシメジと塩麹の旨味を利用した、炒り煮。油少なめで低カロリー、手早く作れるのが魅力です。【シメジとクレソンの塩麹炒り（肝機能を正常化）】
ブナジメジには肝機能をサポートするオルニチンが豊富、干すことでビタミンDが増え、旨味も増します。肝機能を正常化するクレソンとのコンビで肝臓が元気になります。 ブナシメジ 主な旨味成分であるグアニル酸には細胞機能を活性化する作用がある。免疫力...
塩麹
肝臓の機能を高めたい 
代謝を良くしたい イサキの塩麹焼き（夏を涼やかに爽快に）
塩麹に漬けたイサキを、水＋油で蒸し焼きにします。多めの水と少しの油で蒸し焼きにすると、イサキがふっくら香ばしく焼けます。塩麹が魚に旨味を添え、消化をよくします。体熱を冷まし、消化を助けるモヤシとニンジンで暑気払い。 イサキについて 脂肪のの...
乾燥を防ぎたい 豚スペアリブのポトフー（乾燥する秋から冬の養生）
スープ、肉、野菜料理が一鍋でできるフランスの伝統的な家庭料理ポトフー。豚のスペアリブで作ります。野菜は、セロリとニンジン、大根、大和芋、マッシュルームを取り合わせました。 取り合わせ野菜の効用について セロリと大根とマッシュルームには降圧作...
夏バテを解消したい 豚バラ肉の梅チャツネロースト（気を養い、夏の元気を）
夏バテ解消のおすすめ料理 豚バラ肉に塩麹と梅チャツネで下味をつけて、オーブンで焼くだけです。塩麹で豚肉が柔らかになり、梅チャツネのスパイシーな甘酸っぱさが食欲をそそります。 夏に食べれば元気がでる主菜―豚肉の効用 豚肉には補気作用があり、汗...