体を冷やしたい（熱中症予防） 花ズッキーニのシンプルサラダ（デリケートな風味を生で味わう）
特別な食材「花ズッキーニ」を使った、爽やかで美味しいサラダのレシピをご紹介します。 淡い甘さとコリコリとした食感が魅力のこのサラダは、暑い季節にぴったりな薬膳サラダズッキーニの花と実をシンプルに味わうことで、その繊細な味わいを最大限に楽しめ...
パルミジャーノ・レッジャーノ
体を冷やしたい（熱中症予防） 
お茶を愉しみたい 小麦粉、砂糖を使わない、グルテン＆シュガーフリーのスコーンです。すりおろしたてのパルミジャーノチーズを加えることで、甘味がなくても香ばしくて美味しい。【スコーン・サレ（さっくり香ばしいチーズ風味）】
菊花 これは、黄山（仙人が棲むと言われる景勝地）に由来する菊花。三重県美杉町の自然豊かな環境で無農薬栽培され、乾燥したもの。菊花は中国で古来から不老長寿の妙薬とされてきた。薬膳では、風邪（ふうじゃ）による頭痛、目赤、肝気上抗による精神不安、...
エネルギーを回復したい 紅花のリゾット（血行促進＆エネルギー回復）
紅花は、湯に浸すと橙色と独特の香りが出てきます。ちょうどサフランに似ているので、リゾットの風味づけに利用しました。米を洗わず、炒めて表面を油でコーティングし、だしで煮ていきます。コーティングすることで米から粘り気が出ず、アルデンテに仕上がり...
心身とも健やかになりたい そら豆のケーク・サレ（グルテンフリー）
チーズ、卵、野菜などを使った塩味のケーキ、軽食や前菜におすすめ！小麦粉の代わりに米粉を使い、グルテンフリーにしました。今回は初夏に出回わるそら豆をたっぷり入れて作ります。そら豆に含まれるビタミンB1が糖質の代謝を助け、カリウムが余分な塩分を...
心身とも健やかになりたい メカジキのソテー 春菊ソース
メカジキは良質なタンパク源、疎肝理気（気の巡りをよくして肝機能を正常化する）作用があります。春は体が目覚め、新陳代謝が活発になり肝臓に負担がかかります。春菊ソースと合わせれば、より肝機能を正常化するのに役立ちます。 材料 （2人分）メカジキ...
心身とも健やかになりたい 春菊ジェノヴァ風ソース
バジリコの代わりに春菊で作る！春菊は肝を正常化、咳止め、水分代謝を改善に役立ちます！香り高い春菊をハーブ代わりに。バジリコを使ったイタリア北西部リグーリア州の伝統的なソースで、良品を産するジェノヴァの名で呼ばれています。バジリコの代わりに春...