キュウリ

代謝を良くしたい

夏の食卓を彩る!薬念だれの万能レシピ4選:カツオ、ナス、ゴーヤで美味しく健康に

日々の食卓に取り入れやすい薬念だれ(ヤンニョム)を使った料理は、誰でも簡単に薬膳の恩恵を受けられる方法です。 今回は、薬念だれを使ったいくつかのレシピを紹介しながら、それぞれの料理が持つ薬膳的な効果を解説していきます。 薬念だれ 薬念だれは...
心身とも健やかになりたい

戻り鰹のロースト(柚胡椒風味)戻り鰹が美味しいとき!鰹はたんぱく質、ビタミンB群、ミネラル、オメガ-3脂肪酸を豊富に含んでいます。

オメガ-3脂肪酸は心血管の健康をサポートし、炎症をおさえます。 付け合わせのコリンキーやキュウリやレンコンは食物繊維やビタミンを豊富に含み、消化を助けたり、身体をクールダウンさせる効果があります。 新鮮な戻り鰹のたたきに柚胡椒&醤油だれ。和...
疲労を回復したい

紫蘇の酢漬け(キュウリとワカメの紫蘇あえ)

紫蘇が出回るのは夏場だけなので、酢漬けにしてストックしておきます。酢漬けは薬味や調味料に利用しています。 材料 紫蘇      適量醸造酢     適量塩 紫蘇の重さの2% キュウリ    適宜生ワカメ    適宜 作り方 1,紫蘇は硬い枝...
体を温めたい

コリンキーの塩水漬け(疲労回復)

皮ごとスライスして熱湯に通してから6%の塩水に漬けます。歯ざわりがポリポリ、シャキシャキして、ほんのり甘みが感じられ、新食感が楽しめます。 蓮根も加えて冷え性改善 火を通した蓮根は、内臓機能を補い、疲労回復、足腰の冷えの改善に役立ちます。 ...
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