金糸瓜と鶏の胡麻味噌（低カロリーな冷やし中華風）

金糸瓜を鶏胸肉と一緒にゆで、トマトをプラスして胡麻味噌であえます。低カロリーな冷やし中華風に大変身！

金糸瓜は１００gでなんと２４キロカロリー！

ズッキーニと同じぺポカボチャの仲間なので、清熱、生津作用が期待でき、夏場に利用したい食材です。加えて、100ℊで24キロカロリーと低カロリー、体重を気にする方にはうれしい食材でもあります。

金糸瓜は加熱すると果肉が糸状にほぐれます。それで、糸カボチャとかそうめんカボチャとも呼ばれます。

汗で失われがちな気を補い、夏の元気をもらいましょう。

（4人分）
金糸瓜　　1/2個
（400g）
鶏胸肉　 小1枚
（約200g）
トマト　 小2個
（約200g）
【胡麻味噌だれ】
白味噌　　100g
練りごま 30g
（白ごま）
薄口醤油 大さじ1
醸造酢　 大さじ1

１．金糸瓜は内側が柔らかいのでナイフの先を差し込みぐるりと一回り切ると楽に半分にカットできます。

２．鶏肉に塩をふって絡めます。

３．鍋で湯を沸かし、金糸瓜と鶏肉を入れ、蓋をして中火で２０～２５分ゆでます。

４．湯から引き揚げて粗熱をさまし、金糸瓜は中身を取り出してほぐします。鶏肉は皮を除いて細く裂きます。

５．トマトはヘタをくり抜き、熱湯に約３０秒入れ、冷水にとり、皮をむきます。小角に切ります。

６．胡麻味噌だれの材料を混ぜ合わせます。

７．ボウルにほぐした金糸瓜と鶏肉を入れ、胡麻味噌だれの半量であえ、トマトを加えて軽く混ぜます。味を見て胡麻味噌だれを足して味を調え、器に盛ります。

本日のご紹介はいかがでしたでしょうか？
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