心身とも健やかになりたい フッコのポワレ
ポワレは、素材に焼き色をつけながら外はカリッと、中はふっくら仕上げる調理法で、主に白身魚に用いられます。フッコはスズキ（成魚）になる手前の若魚、夏が旬です。淡白ながら脂がほんのりのって上品な味わいです。効能はスズキに匹敵、五臓をよくし、筋骨...
心身とも健やかになりたい 
心身とも健やかになりたい カリフラワーのサブジ
カリフラワーは秋から冬が旬。これから美味しくなります。ニンジンと一緒にサブジにします。サブジはインドのスパイスを使った野菜の炒め煮です。今回はキャラウェイシードとガラムマサラで香りづけ。キャラウエイシードはお腹の膨満感を改善、食欲増進作用も...
心身とも健やかになりたい サンマのアーモンド焼き
サンマは秋を代表する味覚。三枚におろし、りんごにのせ、アーモンドをふってオーブンで焼きます。小骨が苦手な方やお子様にも、食べやすいと思います。主菜のほか、前菜やお酒の伴にもおすすめです。材料（2人分）サンマのフィレ（サンマにおろしたもの） ...
心身とも健やかになりたい 金糸瓜のゴーヤソース和え
低カロリーの夏向き小鉢です。ゆでてほぐした金糸瓜をゴーヤとタマネギ、塩レモンで作ったソースで和えます。ゴーヤと塩レモンでビタミンCが補え、清熱効果で暑気あたりの予防にもなります。材料（4人分） 金糸瓜 1/2個（正味400ℊ） 【ゴーヤソ...
心身とも健やかになりたい 金糸瓜のアリオ オリオ エ ペペロンチーノ
ニンニク（アリオ）と赤唐辛子（ペペロンチーノ）の風味を移したオリーブ油（オリオ）で炒めます。油は高カロリーですが、満足感を与え、かつ腹持ちがよいのが利点です。ニンニクと赤唐辛子の風味のおかげで塩味をつけなくてもおいしくいただけます。減塩にも...
心身とも健やかになりたい 鮎の香草焼き
鮎は、爽やかな香りと上品な旨味があり、夏の旬味です。踊り串を打って塩焼きが定番ですが、三枚に下すと食べやすいです。塩とパン粉とローズマリーを振って香草焼きにします。皮がパリッと香ばしく、ローズマリーの香りが上品な鮎の旨味にアクセントを添えま...