心身とも健やかになりたい 至高のだし
材料はたったの２つ。だしが変われば毎日の料理が変わります。材料／Ingredients利尻昆布 5cm鰹節の厚削り 5g熱湯 500ml作り方／How to make急須に、昆布、厚削りを入れ、熱湯を注ぎ、1分待ってから汲み出します...
心身とも健やかになりたい 
心身とも健やかになりたい いんげんと油揚げの山椒煮
サヤいんげんと油揚げを薄味のだしでさっと煮ます。アスパラギン酸を含み、新陳代謝の促進、疲労回復に役立ちます。材料／Ingredients（2人分）サヤいんげん 250g油揚げ 1枚【お出汁】だし用昆布 5cm鰹節の厚削り 5g熱湯 ...
心身とも健やかになりたい 豚肉と豆モヤシ、さやえんどうの葱油あえ
豚肉、豆モヤシ、さやえんどうをそれぞれさっとゆで、葱油であえます。花椒の香りの効いた葱油を纏った豚肉の旨味と、野菜のシャキシャキ歯ごたえが心地よいあえ物です。豚肉が体力・気力を補い、豆モヤシ、キヌサヤ（さやえんどう）、花椒が水分代謝を正常に...
心身とも健やかになりたい ごぼうのささがき
ごぼうは縦に数本切り込みを入れ、鉛筆を削る要領で薄くそぎ切りにします。すぐに水に放してさらし、あく抜きします。解説動画関連動画本日の料理のひと手間はいかがでしょうか？今後も生活の役に立つ家庭料理の知恵などを紹介していきます。ご家庭でもぜひお...
心身とも健やかになりたい ヒヨコ豆のハンバーグ
ヒヨコ豆は豆類の中ではタンパク質が多いので、ベジタリアンによく利用されます。カリウム、鉄分、食物繊維も多く、栄養バランスの良い食材です。水煮や缶詰めもありますが、乾燥豆を水でもどす方が風味がよいです。もどした豆を玉葱、卵と一緒にフードカッタ...
心身とも健やかになりたい アスパラガスの炒り卵
アスパラガスは初夏の味、旬が短いので見逃さずに楽しみましょう。アスパラガスは気を養い、余分な体熱を冷まし、利水作用もあります。さっとゆで、炒り卵と合わせます。卵のクリーミーな旨味がほっこり甘く歯ごたえのよいアスパラガスの持ち味を生かします。...