グルテンを避けたい 米粉のワッフル（グルテン＆乳製品フリー）
米粉を使うと、さっくり香ばしくて軽い食感に焼き上がります。牛乳の代わりに豆乳を利用するので、グルテンや乳製品に抵抗のある方にもお勧めできます。材料（8～9枚分）ワッフルメイカー （内径17cm）米粉 200gベーキングパウダー 小...
グルテンを避けたい 
疲労を回復したい サヤインゲンと油揚げの当座煮（疲労回復）
油揚げとだしの旨味を含んだサヤインゲンがしみじみとした味わいです。サヤインゲンについてβ‐カロテンが豊富な緑黄色野菜、ビタミンB群も多く、糖質や脂肪の代謝をよくするのに役立ちます。薬膳学では内臓機能を調え、気力を補い、水分代謝をよくする働き...
免疫力を高めたい コリンキーとイカ、舞茸のガーリック炒め（免疫力アップ）
身が充実したスルメイカ、舞茸と取り合わせて、ガーリック炒めにしました。コリンキーは生食用ですが、軽く加熱すると甘みが増して違う美味さが顔を出します。コリンキーについてコリンキーはカボチャのニューフェイス、未熟果を利用する品種で皮ごと生食でき...
免疫力を高めたい メカジキのグリル（ゴーヤソース）
夏に出回わる生のメカジキは脂がのり上品な旨味があります。塩味でグリルにすると持ち味が生きます。良質のタンパク源であると共に、肝の気の流れをよくし、肝機能を正常にします。付け合わせβ-カロテン、ビタミンCたっぷりの赤ピーマンと清熱効果のあるナ...
代謝を良くしたい 大根と水菜の唐辛子あえ（浮腫みの予防）
大根に含まれる消化酵素は生で利用したときに活躍し、消化を助けてくれます。水菜の効用水菜には利水作用があり、水分代謝が悪くなる梅雨時にはおすすめの食材、抗菌、整腸作用もあります。唐辛子とりんご酢唐辛子は韓国産が香りがよくて辛みがマイルドなのが...
体を温めたい コリンキーの塩水漬け（疲労回復）
皮ごとスライスして熱湯に通してから６％の塩水に漬けます。歯ざわりがポリポリ、シャキシャキして、ほんのり甘みが感じられ、新食感が楽しめます。蓮根も加えて冷え性改善火を通した蓮根は、内臓機能を補い、疲労回復、足腰の冷えの改善に役立ちます。コリン...