代謝を良くしたい ビキーニョのピクルス（フルーティーな唐辛子）
ビキーニョはキッスチョコのような愛らしい形の唐辛子です。生でかじるとフルーツのような爽やかな香りと心地よい辛みが広がります。ニューフェイスな唐辛子日本ではニューフェイスですが、ブラジルではおなじみの唐辛子だそうです。生ではもたないので、保存...
代謝を良くしたい 
貧血を改善したい サヤインゲンと牛肉のサラダ（タンパク質源＆貧血予防）
牛肉のスネ、肩、スジは脂肪が少なくて旨味の濃いところ。だしをとったあとでも充分美味しいので、使いましょう。効用について牛肉はよいタンパク質源であり、ヘム鉄を含み、貧血予防になります。さらに、脾（消化機能）の働きを健康にする作用もあります。気...
心の負担を軽くしたい 冬瓜と蓮の実のスープ（清熱＆心をサポート）
牛肉でとった出汁で、冬瓜と蓮の実、豆腐を煮てスープにします。淡白な冬瓜が牛肉の旨味を含み、さっぱりしていながらコクが感じられます。冬瓜の効用体の余分な熱をとる清熱作用、失われた体液を補う生津作用、体の余分な水分を除く利水作用、浮腫みの改善、...
グルテンを避けたい 米粉のワッフル（グルテン＆乳製品フリー）
米粉を使うと、さっくり香ばしくて軽い食感に焼き上がります。牛乳の代わりに豆乳を利用するので、グルテンや乳製品に抵抗のある方にもお勧めできます。材料（8～9枚分）ワッフルメイカー （内径17cm）米粉 200gベーキングパウダー 小...
疲労を回復したい サヤインゲンと油揚げの当座煮（疲労回復）
油揚げとだしの旨味を含んだサヤインゲンがしみじみとした味わいです。サヤインゲンについてβ‐カロテンが豊富な緑黄色野菜、ビタミンB群も多く、糖質や脂肪の代謝をよくするのに役立ちます。薬膳学では内臓機能を調え、気力を補い、水分代謝をよくする働き...
免疫力を高めたい コリンキーとイカ、舞茸のガーリック炒め（免疫力アップ）
身が充実したスルメイカ、舞茸と取り合わせて、ガーリック炒めにしました。コリンキーは生食用ですが、軽く加熱すると甘みが増して違う美味さが顔を出します。コリンキーについてコリンキーはカボチャのニューフェイス、未熟果を利用する品種で皮ごと生食でき...