乾燥を防ぎたい 豚スペアリブのポトフー（乾燥する秋から冬の養生）
スープ、肉、野菜料理が一鍋でできるフランスの伝統的な家庭料理ポトフー。豚のスペアリブで作ります。野菜は、セロリとニンジン、大根、大和芋、マッシュルームを取り合わせました。 取り合わせ野菜の効用について セロリと大根とマッシュルームには降圧作...
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代謝を良くしたい アジと冬瓜のサラダ 柚子胡椒風味（柚子胡椒をドレッシングに）
アジの塩焼きとさっとゆでた冬瓜を柚子胡椒ドレッシングで和えて盛り合わせます。冬瓜のシャキシャキした歯ごたえに新しい美味しさを感じると思います。 柚子胡椒について 詳しくは「柚子胡椒」のページをご参照ください。 冬瓜、柚子胡椒の薬効について ...
代謝を良くしたい 柚子胡椒（辛味、塩分控えめ、香り豊かな手作り）
本来は柚の皮だけを使いますが、種を除いて実も全部使います。ほんのり酸味がきいて香りの濃い爽やかな柚子胡椒になります。そんな香り爽やかな青柚子を主役に、青唐辛子と塩は控えめにします。 柚子胡椒について 九州北部の伝統的な調味料です。初秋に出回...
乾燥を防ぎたい スベリヒユのかき玉汁（秋の乾燥から身を守る）
だしを含んでふんわり滑らかな卵に、スベリヒユのシャキシャキ食感とほんのり酸味がよいアクセントになります。 スベリヒユとキクラゲの効用 清熱作用のあるスベリヒユと潤肺作用のあるキクラゲで、残暑と乾燥する秋の養生におすすめしたい手軽な汁物です。...
乾燥を防ぎたい スベリヒユと豚肉、梨のサラダ スダチ風味（乾燥から身を守る）
気を養う豚肉に、清熱作用のあるスベリヒユとキュウリ、肺を潤して乾燥から守る梨を組み合わせ、気の巡りをよくして食欲をそそるスダチであえました。スダチにも潤肺作用があります。 秋は乾燥の季節 徐々に陽が短くなり、陰の気が増し始める初秋は、残暑も...
お茶を愉しみたい アーモンドビスコッティ（グルテンフリー）
アーモンドの搾りかすと米粉でサクサク食感で香ばしいビスコッティを焼きます。小麦粉の代わりに米粉を使い、ほんの少し油とべーキングパウダーを足して口当たりが軽くなるようにアレンジしました。小麦粉不使用でグルテンフリーのおやつになります。 ビスコ...