お茶を愉しみたい 紫蘇薬膳茶（色と香りで元気に）
紫蘇が出回るのは夏場だけなので、保存を兼ねて干し、お茶に利用しています。ほんのり甘くて紫蘇の香りが気分を癒してくれます。飲み残りは冷蔵で冷やし、麦茶代わりに楽しんでください。紫蘇の薬効紫蘇のの紫色（アントシアニン）には抗酸化作用や消炎作用が...
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夏バテを解消したい チキンカレー（スパイシーでも辛くない）
カレーは多種類のスパイスが織りなす複雑な味わいが魅力。スパイスにはそれぞれ薬効があり、それらの相乗効果が体を元気にしてくれます。辛いのが苦手な方や子供たちにも食べていただきたいので、辛くない薬膳カレーを紹介します。スパイスについておなじみカ...
体を温めたい ビキーニョでアボカドディップ（美味しい薬食同源）
アボカドの濃厚な旨味に、ビキーニョが爽やかな香りと辛味を添えて、ユニークな風味を作り出します。効用についてアボカドは胆汁酸の分泌を促して肝機能を正常化、気力を養い、グルタチオンが免疫力を強化、オレイン酸が動脈硬化予防など、健康によい成分が豊...
代謝を良くしたい ビキーニョのピクルス（フルーティーな唐辛子）
ビキーニョはキッスチョコのような愛らしい形の唐辛子です。生でかじるとフルーツのような爽やかな香りと心地よい辛みが広がります。ニューフェイスな唐辛子日本ではニューフェイスですが、ブラジルではおなじみの唐辛子だそうです。生ではもたないので、保存...
貧血を改善したい サヤインゲンと牛肉のサラダ（タンパク質源＆貧血予防）
牛肉のスネ、肩、スジは脂肪が少なくて旨味の濃いところ。だしをとったあとでも充分美味しいので、使いましょう。効用について牛肉はよいタンパク質源であり、ヘム鉄を含み、貧血予防になります。さらに、脾（消化機能）の働きを健康にする作用もあります。気...
心の負担を軽くしたい 冬瓜と蓮の実のスープ（清熱＆心をサポート）
牛肉でとった出汁で、冬瓜と蓮の実、豆腐を煮てスープにします。淡白な冬瓜が牛肉の旨味を含み、さっぱりしていながらコクが感じられます。冬瓜の効用体の余分な熱をとる清熱作用、失われた体液を補う生津作用、体の余分な水分を除く利水作用、浮腫みの改善、...