冷凍卵（卵黄の味噌漬け）

解凍した冷凍卵の卵黄を味噌漬けにします。
冷蔵庫で2日漬けるとなんとも濃厚な珍味へと大変身します。
ご飯のお供や酒の肴になります。

卵について

卵は体に必要な栄養素をほぼ備え、必須アミノ酸の構成が理想的な完全栄養食品といわれています。
１日に１個は食べたい食品です。
中医学では炎症などで消耗した体液、血を補い、妊婦（胎児）の安定を図ります。

（２人分）
冷凍卵黄　　 　2個
みそ　　 　 　適宜
豆腐　　　 　　2枚
※4㎝角2cm厚さ切り
七味唐辛子 お好みで

１．みそを容器に２cm厚さに敷き、くぼみを２個作る。

２．冷凍卵を解凍し、殻を割ってボウルに入れ、卵黄をすくい出し、１のくぼみに入れます。

　　容器の蓋をし、冷蔵庫で半日以上漬けます。
　　漬ける時間が長いと塩辛くなるのでせいぜい２日程度にします。

３．器に豆腐を置き、その上に味噌に漬けた卵黄をのせます。
　　ねっとり固まった卵黄を箸でちぎって豆腐に混ぜていただきます。

以下の画像をクリックすると動画で観ることが出来ます。

本日のご紹介はいかがでしたでしょうか？
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