肺の機能を高めたい

乾燥を防ぎたい

焼きリンゴ(肺を潤し、乾燥ケア)

紅玉リンゴから甘酸っぱい香りが広がり、秋の到来を感じます。身が締まって美味しいのは秋から初秋。しっかりした酸味があり、甘みとのバランスも抜群です。この時期に、作るのが「焼きリンゴ」。芯をくり抜き、シナモンシュガーとバターを詰め、丸ごとオーブ...
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リンゴのジュレ&ジャム(咳の予防と疲労回復)

不揃いの硬いリンゴとレモンでジュレを作ります。皮も芯も一緒に砂糖で煮るだけ、煮汁がゼリー状になります。冷蔵庫で一晩おくと、甘酸っぱくて滑らかなジュレになります。残った煮リンゴは裏ごせばジャムになります。 リンゴの効用について リンゴには、健...
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ゆで落花生(肺を潤し、胃を保護し、肌荒れを防ぐ)

落花生は炒ったものがおなじみですが、秋には掘りたての生が出回ります。ゆでるとほっこりした甘みが広がり、炒り落花生とは違う美味しさを感じます。通常より大きい「おおまさり」という品種が人気です。 落花生の効用 落花生は、肺を潤して咳を防ぎ、胃を...
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山芋とスベリヒユのジョン(肺を潤し、体熱、炎症を鎮める)

すりおろした山芋に、米粉と卵で作った生地にスベリヒユと木耳(きくらげ)を絡めて薄焼きにします。山芋と木耳には肺を潤す作用があり、秋の乾燥から肺を守ります。肺が潤っていれば咳、肌の乾燥、便秘の予防になります。 ジョンってなに? 日本ではチヂミ...
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隼人瓜と柿のサラダ(乾燥する季節に)

隼人瓜(ハヤトウリ)の爽やかな風味と歯ごたえに柿の甘さが優しい味わいを添えます。柿は実の堅い次郎柿、富有柿などを利用します。 効用について 隼人瓜、柿、どちらも清熱・生津作用があり、乾燥する季節に消耗しがちな体液を補い、炎症を鎮めるのに役立...
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干しズッキーニのマリネ(セミドライでうま味アップ)

ズッキーニは軽く干してセミドライにすると、味が深まり歯ごたえがよくなります。 乾燥する季節に取るべき野菜 ズッキーニには清熱、潤肺作用があり、理気作用のある赤パプリカと玉葱と合わせます。 こうしたお野菜で、乾燥時期の養生を図ります。仕上げに...
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