乾燥を防ぎたい 菊と卵白のサラダ（咳止め作用、肝機能の正常化）
冷蔵庫の余った卵白を有効活用して乾燥する季節におすすめのサラダを作ります。香りがよいのでハーブ代わりになる春菊と菊花と取り合わせます。春菊と菊花には肝機能を正常にして、肺を潤し、咳止め作用があります。卵について卵は体に必要な栄養素をほぼ備え...
肺の機能を高めたい
乾燥を防ぎたい 
乾燥を防ぎたい 焼きリンゴ（肺を潤し、乾燥ケア）
紅玉リンゴから甘酸っぱい香りが広がり、秋の到来を感じます。身が締まって美味しいのは秋から初秋。しっかりした酸味があり、甘みとのバランスも抜群です。この時期に、作るのが「焼きリンゴ」。芯をくり抜き、シナモンシュガーとバターを詰め、丸ごとオーブ...
乾燥を防ぎたい リンゴのジュレ＆ジャム（咳の予防と疲労回復）
不揃いの硬いリンゴとレモンでジュレを作ります。皮も芯も一緒に砂糖で煮るだけ、煮汁がゼリー状になります。冷蔵庫で一晩おくと、甘酸っぱくて滑らかなジュレになります。残った煮リンゴは裏ごせばジャムになります。リンゴの効用についてリンゴには、健脾、...
乾燥を防ぎたい ゆで落花生（肺を潤し、胃を保護し、肌荒れを防ぐ）
落花生は炒ったものがおなじみですが、秋には掘りたての生が出回ります。ゆでるとほっこりした甘みが広がり、炒り落花生とは違う美味しさを感じます。通常より大きい「おおまさり」という品種が人気です。落花生の効用落花生は、肺を潤して咳を防ぎ、胃を保護...
乾燥を防ぎたい 山芋とスベリヒユのジョン(肺を潤し、体熱、炎症を鎮める)
すりおろした山芋に、米粉と卵で作った生地にスベリヒユと木耳（きくらげ）を絡めて薄焼きにします。山芋と木耳には肺を潤す作用があり、秋の乾燥から肺を守ります。肺が潤っていれば咳、肌の乾燥、便秘の予防になります。ジョンってなに？日本ではチヂミと呼...
乾燥を防ぎたい 隼人瓜と柿のサラダ（乾燥する季節に）
隼人瓜（ハヤトウリ）の爽やかな風味と歯ごたえに柿の甘さが優しい味わいを添えます。柿は実の堅い次郎柿、富有柿などを利用します。効用について隼人瓜、柿、どちらも清熱・生津作用があり、乾燥する季節に消耗しがちな体液を補い、炎症を鎮めるのに役立ちま...