そら豆は初夏の味覚、サヤ付きを求め、ゆでるときにサヤから出すと風味が新鮮！気を養い、胃腸の働きを健全にしてくれます！タコは良質タンパク源、気・血を養い、タウリンが肝臓の解毒機能を高めます！
材料
（4人分）
サヤ付きそら豆 2パック（正味200g）
ゆでタコ（足） 2本
ミニトマト 12個
セリ 1束
玉葱ドレッシング 大さじ4～5
作り方
１．そら豆はサヤから出し、黒い部分に切り目を入れ（薄皮がむきやすくなる）、沸かした湯に入れて４～５分ゆでます。冷水にとって熱を冷まし、水けをきり、薄皮をむきます。
２．タコはさっとゆで直し、薄切りにします。ミニトマトはヘタを除き、縦半分に切ります。セリは根元の固い部分を除き、４～５㎝長さに切ります。
３．器に、そら豆、タコ、トマト、セリを盛り合わせ、別器に入れた玉葱ドレッシングを添えます。各自、野菜とタコを取り分け、ドレッシングを適宜かけ、あえていただきます。
作り方動画
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本日の薬膳料理はいかがでしょうか？
今後も家庭でできる簡単レシピなどを紹介していきます。
ご家庭でもぜひお試しください！
