ビキーニョでアボカドディップ（美味しい薬食同源）

アボカドの濃厚な旨味に、ビキーニョが爽やかな香りと辛味を添えて、ユニークな風味を作り出します。

効用について

アボカドは胆汁酸の分泌を促して肝機能を正常化、気力を養い、グルタチオンが免疫力を強化、オレイン酸が動脈硬化予防など、健康によい成分が豊富。これにビキーニョの効能（体を温める、消化を助ける、脂肪代謝促進など）が加わり、美味しい薬食同源です。

（２人分）
ビキーニョ　 30g
アボカド　 　 1個
レモン汁 　1/2個分
玉葱 　 中1/8個分
塩　 小さじ1/3
EVオリーブ油 大さじ1

１．ビキーニョはヘタを取り、洗って水けをふき、粗く刻みます。

２．アボカドは縦半分に切り、種と皮を除き、適当に切ります。

３．すり鉢にビキーニョと玉葱、アボカドを入れ、レモン汁を絞り、塩を加えてすりこ木で突き砕き、すりつぶします。粗くつぶしたら最後にEVオリーブ油を混ぜます。

４．清潔なビンに入れ、冷蔵庫で保存します。保存の目安は４～５日。
軽くトーストしたパンにのせたり、あるいはゆで卵と混ぜ合わせての美味しい。

本日のご紹介はいかがでしたでしょうか？
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