スイーツが食べたい 砂糖控えめでヘルシー！葛粉で作る滑らかな手作りバニラアイスの作り方
手作りならではのシンプルで美味しいバニラアイスのレシピをご紹介。クレーム・アングレーズに葛粉を使ってとろみをつけることで、溶けたときに水っぽくならず、滑らかな口当たりが実現できます。材料（120mlカップ6個分）クレーム・アングレーズ卵黄：...
赤坂みちよ（Michiyo Akasaka）
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消化機能を良くしたい 薄味で自家製！ちりめん山椒の作り方
山椒は、初夏に極く小さな実をつけます。「山椒は小粒でピリリと辛い」といわれるように、かじると舌がしびれるように苦くて辛い。ちりめんじゃこを煮るときに、山椒の実を加えると、独特の香りと辛みが、じゃこの旨味をグレードアップします。材料（作りやす...
夏バテを解消したい ストレス解消＆暑気あたり防止にぴったり！メカジキのソテー レタスとトマトのマリネ風
夏の暑さで体が疲れているときにおすすめのレシピ、メカジキのソテーをご紹介します！メカジキは脂があっさりしているのにパサつかず、上品な旨味が魅力。新ニンニクの香りでこんがり焼き上げ、レタスとトマトを軽く炒めて爽やかさをプラスしました。ストレス...
手作りパン こねずにつくる自家製パン「ノー・ニード・ブレッド」第２弾！今回、ご紹介するのはシンプルな食事パン「双子パン（ブレッチェン）」と、もちもち食感が楽しめる軽食パン「ピッツァ・ビアンカ」
双子パン（ブレッチェン）双子の山型の見た目からフランスで「フォンデュ」とも呼ばれます。谷間を手で簡単にちぎれるので、スープや煮込み料理の付け合わせや、ローストビーフや葉野菜を挟んで楽しめます。ピッツア・ビアンカオリーブオイルの風味が生地にし...
気力精力を高めたい 時鮭の西京焼き（気と血を補いアンチエイジング）
初夏に漁獲される若い鮭「時鮭トキシラズ」を使用した西京焼きです。脂と養分が豊富なこの鮭を白味噌に漬け込み、オーブンで焼き上げます。付け合わせには旬のツルムラサキを叩いた山芋と塩レモンであえ、鮭の風味と一緒に楽しめます。気と血を補い、抗酸化力...
疲労を回復したい 食欲増進・疲労回復に最適！青梅のカリカリ漬け
今日は青梅のカリカリ漬けのレシピを紹介します。青梅の爽やかな香りと酸味、そしてカリカリとした歯ごたえが楽しめる一品です。食欲増進や疲労回復にも役立つので、ぜひ試してみてください。卵の殻がカリカリの秘訣卵の殻を使うことで、青梅の果肉がカリカリ...