心身とも健やかになりたい ポークソテー リンゴソース
豚肉は酸味のある果物と相性がよいので、リンゴのソースもよく合います。豚肉は酸味のある果物と相性がよいので、リンゴのソースもよく合います。リンゴは消化を助け、肺を潤し、疲労回復、下痢の改善などに役立ちします。材料（2人分）豚肩ロース 2切...
赤坂みちよ（Michiyo Akasaka）
心身とも健やかになりたい 
心身とも健やかになりたい リンゴのピュレ
紅玉リンゴは香りがよく、酸味があるので調理に向いています。煮てピュレにしておくと重宝します。料理のソースやスイーツなどに利用できます。リンゴは消化を助け、肺を潤し、疲労回復、下痢の改善などに役立ちします。材料（作りやすい単位）紅玉リンゴ ...
心身とも健やかになりたい 鶏肉とセロリのオリーブ炒め
緑が濃くて筋の柔らかなミニセロリ、１株が手ごろな価格です。たっぷり使って鶏肉と炒めます。鶏肉のうま味とオリーブの風味をまとったセロリの歯ごたえが爽やか。セロリにはストレスから肝臓を守り、イライラを鎮め、血圧を下げる作用があります。材料（4人...
心身とも健やかになりたい スタッフド パンプキン
カボチャをくり抜き、詰め物をしてオーブンで焼きます。ワインにも合うので前菜として、あるいは軽いランチにもよいと思います。カボチャはβ‐カロテン、ビタミンCが豊富、免疫力向上に役立ちます。また、気力を補い、胃腸を温め、消化をよくする働きがあり...
心身とも健やかになりたい 鶏とエビのシューマイ
鶏胸肉とエビでさっぱり味のシューマイを作ります。低脂肪で、消化のよいタンパク源、気力体力を高めます。エビに含まれるベタインには肝機能を高める働きがあります。材料（小20個）シューマイの皮鶏胸肉のひき肉 200ℊむきエビ 100ℊタマネギ...
心身とも健やかになりたい ブロッコリーのフリッタータ
フリッタータは具を多めに入れたイタリア風オムレツです。ブロッコリーとタマネギを具にし、卵に牛乳とチーズを混ぜ、フライパンで焼きます。軽いキッシュのような味です。パン、サラダなどを添えて朝食や軽いランチに、前菜にもなります。材料（直径20㎝、...