がんを予防したい アスパラガスのアイヨリ（多様な効能を持つニンニクとの併用で健康増進）
アスパラガスは、初夏の美味、オランデーズソースが定番ですが、ニンニクたっぷりのアイヨリで楽しむのはいかがでしょう。ニンニクを軽くゆでて使えば臭いと辛みがマイルドになります。アスパラガス、ニンニクともに疲労回復、スタミナ増強に役立ちます。アス...
赤坂みちよ（Michiyo Akasaka）
がんを予防したい 
便秘を改善したい おからと豆腐のミートソース風（腸活・美肌・健康に効く）
おからと木綿豆腐を使った健康的なミートソース。おからは大豆の栄養素と食物繊維を含み、腸の健康に役立ちます。豆腐は消化に良いタンパク質や栄養素を含み、更年期障害の改善や免疫機能の正常化にも効果的です。また、サヤインゲンと合わせて食べたり、チー...
目の疲れを解消したい ニンジンと豆苗の炒りおから（腸を調え、肝を労わる）
おからの食物繊維が腸内環境を整え、老廃物を排出する効果があり、ニンジンと豆苗が肝機能を正常化し、ストレスやイライラを鎮め、視力を向上する効果があるとされている、ニンジンと豆苗の炒りおからをお試しいただくことをお勧めします。おからについて豆腐...
肝臓の機能を高めたい タンポポとメカジキのサラダ（春にフル活動する肝を労わる）
タンポポを見かけたら摘んでサラダにしてみませんか。ほろりと苦くて陽だまりの味がします。胆を正常にして肝をサポート、健胃作用もあります。メカジキのソテー、トマトと合わせてニンニクソースであえました。ボリュームが出て主菜になります。メカジキ、ト...
グルテンを避けたい フォーのジャージャー麺風（気と血を養い、気の巡りを良くし、肝機能を正常化）
ジャージャー（炸醤）は、ひき肉のピリ辛みそ炒め。一般には豚肉を使いますが、気・血を補い胃腸によい牛ひき肉で応用。ピーマンとパプリカをたっぷり加え、セリを添えました。パプリカはピーマンと同様、気の巡りをよくして肝機能を正常にします。セリにも肝...
肝臓の機能を高めたい 菜の花とヤリイカのタプナード（血行促進、解毒、肝機能を高める）
菜の花のほろ苦さ、タプナードのコク、ヤリイカの上品な旨味が織りなす春の味わい。春は陽気が上昇し、体が目覚め生長する季節、肝に負担がかかります。血の巡りをよくし、解毒作用のある菜の花と、肝機能を高めるイカをさっとゆで、タプナードであえます。タ...