目の疲れを解消したい ニンジンと豆苗の炒りおから（腸を調え、肝を労わる）
おからの食物繊維が腸内環境を整え、老廃物を排出する効果があり、ニンジンと豆苗が肝機能を正常化し、ストレスやイライラを鎮め、視力を向上する効果があるとされている、ニンジンと豆苗の炒りおからをお試しいただくことをお勧めします。おからについて豆腐...
赤坂みちよ（Michiyo Akasaka）
目の疲れを解消したい 
肝臓の機能を高めたい タンポポとメカジキのサラダ（春にフル活動する肝を労わる）
タンポポを見かけたら摘んでサラダにしてみませんか。ほろりと苦くて陽だまりの味がします。胆を正常にして肝をサポート、健胃作用もあります。メカジキのソテー、トマトと合わせてニンニクソースであえました。ボリュームが出て主菜になります。メカジキ、ト...
グルテンを避けたい フォーのジャージャー麺風（気と血を養い、気の巡りを良くし、肝機能を正常化）
ジャージャー（炸醤）は、ひき肉のピリ辛みそ炒め。一般には豚肉を使いますが、気・血を補い胃腸によい牛ひき肉で応用。ピーマンとパプリカをたっぷり加え、セリを添えました。パプリカはピーマンと同様、気の巡りをよくして肝機能を正常にします。セリにも肝...
肝臓の機能を高めたい 菜の花とヤリイカのタプナード（血行促進、解毒、肝機能を高める）
菜の花のほろ苦さ、タプナードのコク、ヤリイカの上品な旨味が織りなす春の味わい。春は陽気が上昇し、体が目覚め生長する季節、肝に負担がかかります。血の巡りをよくし、解毒作用のある菜の花と、肝機能を高めるイカをさっとゆで、タプナードであえます。タ...
心の負担を軽くしたい 蓮の実粥（気力精力を高め、イライラを鎮める）
鶏と貝柱のだしで炊く、中国スタイルのお粥です。さらりとしていながらコクがあります。だしをとった鶏手羽元は骨を除き、ネギと醤油を絡めておかずにします。鶏肉は気を補い、精がつき、元気になります。蓮の実は安神作用があり、心が穏やかになります。鶏手...
動脈硬化を防ぎたい サバの胡麻焼き（血液サラサラ、血栓・動脈硬化を予防）
サバに黒胡麻をたっぷりつけてオーブンで焼くだけ。健康によい脂肪を逃さずキープでき、胡麻の香ばしさがサバの旨味を引き立てます。サバの脂肪は旨味とともにIPA 、DHAなどの脂肪酸を含み、血液をサラサラにして血栓、動脈硬化を予防。黒胡麻は多くの...