更年期障害をなんとかしたい 生タラと豆腐のマンティカート(ヴェネツィアの郷土料理をアレンジ) タラのマンティカートはヴェネツィアの郷土料理の一つで、干ダラを牛乳で煮てペースト状にしたもの。今回は手軽に作れるように生タラと豆腐でアレンジ。気血を養うタンパク源として、子どもにも食べやすく、サンドイッチにも。タラ(鱈)について脂肪分が少な... 2023.01.26 更年期障害をなんとかしたい血の巡りを良くしたい
免疫力を高めたい ブリ大根の柚ドレ(血栓予防) 冬のブリは脂がのって美味。脂には血栓、動脈硬化を予防するIPA 、DHAが豊富。塩焼きにして、軽く煮た大根と重ね、柚子ドレッシングをかけました。ブリの香ばしい旨味と、大根のジューシーでやさしい味のコントラスト、柚子の香りを味わう、新・ブリ大... 2023.01.22 免疫力を高めたい老化を防ぎたい血の巡りを良くしたい認知症を予防したい
おせち ニシンの山椒漬け(会津地方の郷土料理) カラカラに干した身欠きニシン(本乾)をぬか水でもどし、塩水と実山椒で10日ほど漬けます。山椒の香りと辛みの効いた、独特の風味に変身します。会津地方の郷土料理を時短で作れるようにアレンジしてみました。冷蔵で2週間保存できます。ニシン(鰊)につ... 2023.01.18 おせち体を温めたい血の巡りを良くしたい
疲労を回復したい 金柑蜜煮(カルシウムやビタミンCが豊富) 香り、色素、酸味、苦味の成分にはそれぞれ薬効があり、皮や袋、スジに多いので丸ごと食べるのがベスト。甘露煮には、酸味と甘味の濃い露地(温室ではなく自然)育ちが適しています。種が多いので半分に切って取り出してから煮ると食べやすい。金柑についてカ... 2023.01.15 疲労を回復したい老化を防ぎたい食欲不振を解消したい
代謝を良くしたい 即席白菜キムチ(体を温め、新陳代謝を促進) 冬に美味しさを増す白菜、消化機能や水分代謝をよくし、解毒、抗血栓作用のある機能性成分を含みます。唐辛子たっぷりのキムチにすれば、体を温め、新陳代謝を促進し、寒さから体を守ってくれます。手軽に時短でできるキムチを紹介しましょう。白菜について栄... 2023.01.09 代謝を良くしたい体を温めたい
エネルギーを回復したい キャベツと豚肉の蒸し煮(腎を養い、気力を充実) ザク切りキャベツと八丁味噌で味つけした豚肉に、ネギと椎茸を重ね、土鍋で10分蒸し煮にするだけ。キャベツの程よい歯ごたえと、みそ味を含んだ豚肉の旨味が口に広がります。豚肉とキャベツが腎の働きと気力を高め、ネギが体を温め、椎茸が免疫力を向上。キ... 2023.01.07 エネルギーを回復したい代謝を良くしたい体を温めたい便秘を改善したい免疫力を高めたい血の巡りを良くしたい