動脈硬化を防ぎたい ナスとイワシのサンド（胃腸改善）
ナスとイワシをフライパンで焼き、ナスにイワシをサンドします。ジューシーなナスと、イワシの香ばしい旨味が溶け合います。高温多湿の時期は、体に熱がこもり、水分代謝、胃腸の働きが鈍りがち。暑さは心にも負担がかかります。体熱を冷まし、胃腸を元気にし...
赤坂みちよ（Michiyo Akasaka）
動脈硬化を防ぎたい 
心身とも健やかになりたい 青柚薬味２種（初夏の味）
青柚は初夏に実を結んだ未熟果、完熟した黄色い柚とは香りが異なり爽やかです。このフッレシュで爽やかな青柚の香りを、塩柚と柚胡椒にしてストックします。使う量が少ないので薬効を求めるよりは、料理の味にアクセントを添え、食欲をそそってくれる薬味とし...
夏バテを解消したい 空芯菜とレタスと塩豚のガーリック炒め（清熱利水作用で気分スッキリ）
青菜の少ない夏が旬の空芯菜。ビタミン、ミネラル、食物繊維のよい給源です。出盛りのレタスも一緒に炒めるとシャキシャキ感が倍増。どちらも、余分な体熱をさまし、水分代謝を促す作用があります。塩豚で旨味をプラス、ビールのつまみにもおすすめです。空芯...
エネルギーを回復したい ココット塩豚（手作り無添加ハム）
豚肉を塩で1時間漬け、ココットに入れ、オーブンで蒸し焼きにします。ココットとオーブンを利用すれば、手間なしです。材料（作りやすい単位）豚肩ロース肉 600g自然塩（男鹿の塩など） 豚肉の重さの3％コショウ 少々酒 1/2カップ作り方...
夏バテを解消したい 鮭のローズマリーグリル（体内からアンチエイジング）
爽やかで野性的な香りには精神を穏やかにする作用があります。鮭は気・血を補い栄養バランスがよく、赤い色素の抗酸化力が老化予防に貢献。健脾作用のあるスナップエンドウとコリンキーを付け合わせて、高温多湿でダメージを受けやすい胃腸をケアしましょう。...
体を温めたい 金針菜と鶏肉の生姜だれ（夏疲れ解消）
高温多湿の季節は、気分も滅入りがち。金針菜には解鬱（かいうつ）作用があり、ストレスや不眠の改善に役立ちます。加えて、体にこもった熱を冷まし、水分代謝を促し浮腫の予防も。気力精力がつく鶏肉、胃腸の働きを助けるサヤインゲンと合わせ、蒸し煮にしま...