新レンコンは6月中旬から7月中旬までが旬です。繊維が柔らかで色白、歯ごたえシャキっとしています。ほんのり甘い梨と取り合わせ、紫蘇酢で和えます。火を通した蓮根は、五臓をサポートし、食物繊維が腸内環境を調えます。梨は肺を潤し、喉や肌を乾燥から守ります。紫蘇は気の巡りをよくし、胃腸の働きを調えます。
材料／Ingredients
（2人分）
新蓮根 小１節（正味300ｇ）
梨 中1個（正味250ｇ）
塩 小さじ1
紫蘇酢（※） 1カップ
作り方／How to make
１．蓮根は皮をむき、2～3㎜厚さの輪切り、太い場合は半月切りにします。
２．沸かした湯にレンコンを入れ、酢を加えてゆでます。
３．梨は皮と芯をの除き、４つに切り、小口から約３㎜厚さに切り、
塩小さじ1/2をふり、絡めます。
４．蓮根を3～4分ゆでたらざるで湯をきり、紫蘇酢に入れて漬けます。
塩小さじ1/2を混ぜ、冷まします。塩で酸味がを和らぎます。
５．梨と蓮根を合わせ、おかず箱に入れます。
作り方動画／Watch a video on how to make
関連動画／Related Videos
本日の薬膳料理はいかがでしょうか？
今後も家庭でできる簡単レシピなどを紹介していきます。
ご家庭でもぜひお試しください！
