豚肉は酸味のある果物と相性がよいので、リンゴのソースもよく合います。豚肉は酸味のある果物と相性がよいので、リンゴのソースもよく合います。リンゴは消化を助け、肺を潤し、疲労回復、下痢の改善などに役立ちします。
材料
（2人分）豚肩ロース 2切れ塩 肉の重さの0.9％コショウ 少々【リンゴソース】リンゴのピュレ 100ℊ塩 2ℊ オリーブ油 大さじ1【付け合わせ】かぶ 2個かぶの葉先 1個分塩 0.5ℊ酢 小さじ1/2オリーブ油 小さじ1
作り方
1．豚肩ロースは脂身と肉の間の筋を切り、塩（肉の重さの０.9％）とコショウ少々で下味をつけます。
2．フライパンに植物油少々を入れ、豚肉を入れて中火で焼きます。
3、肉の両面に焼き色がついたら予熱した200℃のオーブンで10～15分焼きます。こうするとジューシーに焼き上がります。
4．リンゴソースを作ります。
リンゴのピュレ100ℊに対して、塩2ℊ、粗挽きカルダモン少々、EVオリーブ油大さじ１を混ぜます。
カルダモンは気の流れをよくし、腸の膨満感を改善する働きがあります。
ホールがおすすめで、サヤから種を出してグラインダーで粗く砕いて使うと香りがとても新鮮です。
代わりにパウダーでもよい。
カルダモンのかわりに、粗挽き黒コショウ、おろし生姜なども合います。
5．かぶは皮をむき、6～8つのくし形に切ります。かぶの葉は小口から細切りにします。
塩、酢、オリーブ油で調味します。
6．焼いた豚肉を器に盛り、リンゴソースをかけ、かぶを添えます。
作り方動画
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本日の薬膳料理はいかがでしょうか？
今後も家庭でできる簡単レシピなどを紹介していきます。
ご家庭でもぜひお試しください！
