夏の終わりから秋にかけてオススメのスープをご紹介！胃の調子が良くない時にこの温かいスープを飲めば元気になれます。【冬瓜と豆腐のスープ（胃に優しく低カロリー）】

夏の終わりから秋にかけてオススメのスープをご紹介！胃の調子が良くない時にこの温かいスープを飲めば元気になれます。【冬瓜と豆腐のスープ（胃に優しく低カロリー）】

暑さによるほてりを冷まし、渇きを潤し、水分代謝をよくする冬瓜は夏場に嬉しい野菜。
超低カロリー（１６kcal/100ｇ）な点も魅力です。
豆腐とだしで煮て具だくさんのスープにします。

冬瓜について

水分が９５％で栄養分は少ないが、やや多いのがカリウムとビタミンC。カリウムは余分な塩分を排出するので高血圧予防になる。
薬膳では、清熱（体熱、炎症を鎮める）、利水（水分代謝促進）、消腫（腫物の改善）、酒の解毒
生津（体液を潤す）などの薬効があるとしている。
皮には清熱、利水、消腫作用があり、種子には清肺（咳の改善）、化痰（痰を溶かして排出）、排膿（化膿症の改善）作用があるので、干して保安しておくとよい。皮はかなり苦い。

木綿豆腐について

豆腐は大豆の栄養分が消化の良い形でとれる優れもの。絹ごしより木綿豆腐のほうがやや栄養分が濃い。
薬膳では、和中（胃腸を調える）、益気（気力を養う）、生津、清熱、散血（血の流れをよくする）などの薬効があるとしている。

材料

（４人分）
冬瓜　小１/２個（正味４００ｇ）
木綿豆腐　１丁（正味３５０ｇ）
酒　　　　大さじ２
薄口醤油　大さじ２
味噌　　　大さじ１～２

【出汁（だし）】
　昆布　１０㎝２切れ
　削り節　１０ｇ
　熱湯　５００㎖

作り方

１．冬瓜は皮を薄くむき、４つ割りにして種とワタを取り出します。
実を３～４㎜の薄さに切ります。

ワタは種子を取り出して使います。

皮と種子にも薬効があるので、干して利用しましょう。

２．だしをとります。
急須のこし網に昆布と削り節を詰め、熱湯を注ぎ、２分おいて汲み出します。

３．鍋に冬瓜とだし入れて中火にかけ、酒を加えます。煮立ってから１０分煮て、薄口醤油で調味し、冬瓜が柔らかくなるまでさらに１０分煮ます。

４．豆腐をザク切りにして加え、豆腐が熱くなれば味噌を溶き入れます。煮立つ前に火を止め、味噌の風味を生かします。

紹介動画

以下の画像をクリックすると動画で観ることが出来ます。

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