タンドゥリーチキン

タンドゥリーチキン

鶏肉をスパイシーなヨーグルトに漬けて焼く、インド北部の郷土料理。
本来は壺型のタンドゥリー窯で焼きますがオーブンで代用します。
数種類のスパイスがミックスされたガラムマサラをベースにすると便利です。
これに好きなスパイスを足しましょう。今回は、クミン、ターメリック、パプリカ、赤唐辛子をプラスしました。辛いのが苦手な方は赤唐辛子を省くとよいでしょう。

得られる効果

暑い夏、スパイスの香りと刺激的な味が食欲を誘ってくれます。
付け合わせには、体にこもった熱を冷まし、失われた体液を補う作用のある緑豆もやし、トマト、ツルムラサキを添えました。

用意するもの

(4人分)
鶏もも肉   1枚(約300g)
鶏胸肉   1枚(約250g)
塩   小さじ1
コショウ   少々

【漬け汁】
プレーンヨーグルト  400g
塩   小さじ1
ターメリックパウダー 小さじ2
ガラムマサラ   小さじ1
クミンパウダー  小さじ1/2
パプリカパウダー 小さじ1/2
赤唐辛子粉   小さじ1
おろし生姜   大さじ1
おろしニンニク 小さじ1~2

【付け合せ】
ツルムラサキ1パック(200g)
緑豆もやし 1パック(200g)
トマト   中1個
塩レモンピュレ 大さじ2~3
EVオリーブ油  大さじ1~2
コショウ   少々

作り方

1.鶏もも肉に塩とコショウで下味をつけ、30分おきます。

2.漬け汁の材料をボールに入れてよく混ぜます。

3.鶏肉を漬け汁に入れてよく絡め、ラップをし、常温で2時間漬け込みます。

4.網を重ねた天板に、漬け汁を軽く除きて並べ、予熱した200℃のオーブンで約25分焼きます。

5.付け合わせを用意。
  ツルムラサキは葉と茎を分け、茎は3~4㎝長さの斜め切りにします。
  熱湯に茎を入れて約10秒ゆで、続いて葉を加えて約30秒ゆで、冷水で冷まします。

6.もやしも約30秒ゆで、冷水で冷まし、水けをよくきります。
  トマトはヘタを除き、皮を湯むきし、小角に切っておきます。

7.トマトをボウルに入れ、塩レモンのピュレ、オリーブ油、コショウであえ、ツルムラサキともやしを加えてさっくり混ぜ合わせます。

8.鶏肉をオーブンから出し、食べやすい大きさに切り分けて器に盛り、付け合わせの野菜を添えます。

関連動画

本日のご紹介はいかがでしたでしょうか?
この他にも家庭でできる簡単レシピなど紹介しています。
ご家庭でもぜひお試しください!

関連商品